Den vigtigste ingrediens i traditionel mochi er mochiko, en sød rismel findes på asiatiske fødevarebutikker og store købmandsforretninger. Kokosmælk giver chi chi dango sin karakteristiske smag. Køb usødet kokosmælk - den type, der anvendes i thailandske, indiske og caribiske madlavning. Sukker og vanille tilføje endnu et lag af smag, mens lidt bagepulver hjælper bagte chi chi dango fnug op og holde sin form. Den pulverformige ting på ydersiden af ​​mochi ikke konditoren sukker, men kartoffelstivelse at lette klæbrighed uden at tilføje sødme.
Ovnbagte Chi Chi Dango

Bagning chi chi dango bringer de subtile smag og virksomheder op tekstur af godbid. Proportionerne varierer fra opskrift til opskrift, men teknikken er ikke anderledes end bagning af base for en gelé roll. For hver 1 pund sød rismel, du har brug for omkring 2 til 2 1/2 kopper sukker. Kokosmælk kommer i dåser, der varierer i størrelse fra 12 ounce til 15 ounce; tilføje omkring 2 kopper vand pr dåse til at give dig den rette sammenhæng i dej og nedtone den intense kokos smag. Start med omkring en teskefuld vanille og tilsæt lidt ad gangen for at smage. Sigt de tørre ingredienser sammen, kombinere de våde ingredienser, derefter langsomt tilføje de tørre dem til de våde dem. Bland dem sammen, indtil du har dannet en tyk dej. Spred dette til en 9- med 13-tommer bradepande og bages ved 350 grader Fahrenheit i 60 minutter. Skær chi chi dango i små stykker og rul dem i kartoffelstivelse.
Quick Microwave Version

microwaving chi chi dango giver dig en sød behandler på få minutter. Følg den grundlæggende opskrift, men springe bagepulver. Bland ingredienserne, indtil du har en glat dej, så hæld det i en mikrobølgeovn-safe bagning parabol eller rør gryde. Dæk dejen med plastfolie for at hjælpe det varme jævnt og undgå stænk. Mikroovn på høj i 10 minutter, derefter klippe og rul stykkerne i kartoffelmel eller majsstivelse.
Tre-Color Treats

Tilføj en smule farve til chi chi dango ved at gøre flere partier i forskellige farver og betjener dem sammen på spyd. Eller bage en flerstrenget parti ved at dividere dejen i tredjedele. Bruge de traditionelle farver - pink, ufarvede og grøn - eller vælg alle farver, du kan lide. Tilføj et par dråber frugtfarve til den delte dejen og sprede den første tredjedel ind i smurt pande. Bage denne i ca 15 minutter til firma det op nok, at det næste lag ikke vil simpelthen synke ned i den. Gentag med det andet og tredje lag, derefter klippe og rul stykkerne i kartoffelstivelse.