Udon nudler er lavet af hvedemel, salt og vand. De er enkle, men ofte sat i forskellige typer af bouillon eller med forskellige ingredienser til at gøre mere komplekse retter
Proces

Udon nudler sker gennem en temmelig kompleks proces. Først ingredienserne blandes til dannelse af en pastalignende blanding, så de er æltet i en proces hvor cook trin på dejen, æltning det gennem en plasticpose. Dejen derefter sidder og stiger flere gange. Kokken derefter ruller dejen ud til at danne en perfekt cirkel eller en perfekt kvadrat, ved hjælp af en særlig teknik og japanske madlavning værktøjer. Dejen skæres derefter i de tykke nudler og kogt.
Historie

Udon nudler er traditionelt en japansk fad, men faktisk blev introduceret til Japan, da en buddhistisk præst returneret fra en rejse til Kina i det niende århundrede og forsøgte at efterligne en lignende noodle fundet i Kina. Sanuki og Osaka, er byer i det vestlige Japan overvejet fødesteder i udon noodle, men hvert område af landet tjener fadet på forskellige måder.
Traditionelle opskrifter Salg

Udon nudler kan serveres på mange forskellige måder, varme eller kolde. Den mest traditionelle måde er varmt i en soja-sauce baseret bouillon, ofte garneret med forårsløg og svampe, kaldet bukkake udon. Kitsune udon er fremstillet på en lignende måde, men med stegt tofu oven på suppen. Tempura udon, har tilsvarende rejer tempura oven på suppen, mens Tanuki udon har stegt tempura svulme topping suppen. Miso nikomi udon er en type miso suppe med udon nudler serveret i kogende miso bouillon. Disse opskrifter varierer fra område til område og restaurant, med mange steder at opfinde deres egne udon menuer, og byder på forskellige toppings og opskrifter. Kolde udon nudler er ofte dyppet i sovs eller toppet med sesamfrø, grønne løg eller wasabi.
Hvor kan jeg købe

Du kan købe udon nudler i USA på speciale asiatiske købmænd og nogle større købmandsforretninger. De kan købes tørrede, kogt eller fersk og bør komme med madlavning instruktioner. De kan også bestilles online fra købmand importører.