Ifølge jødisk lov, har du lov til at spise alle dyr, er klovbærende dyr, hooved og tygger sit drøv. Så er grisene ikke for kosher og kvæg, får, geder, hjorte og bison er kosher. For fjerkræ, Toraen forbyder 24 forskellige arter af fugle, men de mest almindelige fugle som kylling, kalkun, and og gæs er tilladt at spise. For så vidt angår vand dyr går, kosher love siger, at du kan spise noget, der har finner og skæl. Så, skaldyr såsom hummere, østers, rejer, muslinger og krabber alle er forbudt i henhold til kosher ret, fordi de ikke har finner og skæl, men fisk som aborre, tun, laks og ørred er alle tilladt. Ethvert produkt afledt af ikke-kosher fødevarer er forbudt også.
Kosher Slagtning Regler

Alle kosher slagtning skal ske i overensstemmelse med jødisk lov, hvilket betyder at du ikke kan spise dyr, der døde af naturlige årsager eller som blev dræbt af andre dyr og de dyr, der ikke kan have nogen sygdomme på tidspunktet for slagtningen. Disse begrænsninger gælder for alle dyr, bortset fra fisk. Den kosher slagtning metode er en hurtig, dyb udskæring til halsen med en skarp kniv. Ifølge Toraen, denne metode er smertefri for dyr, forårsager bevidstløshed inden for et par sekunder, og er den mest humane måde at slagte dyr. Den kosher slagter selv skal være en "fromme mand", der velbevandret i jødiske traditioner og love. I nogle samfund, vil rabbineren fungere som slagter.
Adskillelse Kød og Dairy

Kosher regler tilstand, at du ikke må spise mejeri med enhver form for kød, undtagen fisk. Denne regel gælder også for redskaber - kød og mejeriprodukter kan ikke koges i samme gryde sammen. Kosher lov siger, at du skal vente tre til seks timer mellem at spise kød og mejeriprodukter.
Madlavning og Køkkenudstyr

Alle køkkenredskaber, herunder gryder, pander og sølvtøj skal være kosher , hvilket betyder at du kan ikke lave mad mælk og kød i samme gryde eller bruge det samme stykke sølvtøj til at røre en kød og mejeriprodukt. Kosher status gælder kun køkkenredskaber, der anvendes i tilstedeværelsen af ​​varme, hvilket betyder redskaber er irrelevante til kolde fødevarer såsom is. Komfur toppe og dræn ofte kommer i kontakt med både kød og mejeriprodukter, hvilket betyder at du skal bruge dishpans når rengøring retter i stedet iblødsætning disse redskaber sammen i vasken. Hvis du bruger en opvaskemaskine til at rense både kød og mejeriprodukter redskaber, bruge separate parabol stativer, så de redskaber ikke rører eller køre opvaskemaskinen med separate kød og mejeriprodukter redskaber. Kosher lov siger også at bruge separate håndklæder og grydelapper for kød og mejeriprodukter redskaber.
Blood Aftapning

Kosher love forbyder dig fra at spise nogen form for blod. Toraen, at livet af dyret er indeholdt i blodet. Denne skelnen gælder for alle dyr, bortset fra fisk. Så er nogen "sjældne kød" ikke betragtes kosher fordi kødet stadig tilstedeværelse af blod. Slagteprocessen indbefatter dræning af blod fra dyret og eventuelt resterende blod skal fjernes ved kogning til et godt udført temperatur. Æg, der har blod pletter på dem kan ikke spises under kosher lov så godt.