Hvad er stegt mad?

Stegt mad er mad, der har været nedsænket i varmt fedtstof eller olie, indtil det bliver sprødt. Stegningsprocessen involverer opvarmning af olie eller fedt til en høj temperatur, normalt mellem 350 og 375 grader Fahrenheit (175 til 190 grader Celsius), og derefter tilføje mad til den varme olie. Maden tilberedes hurtigt, hvor ydersiden bliver sprød og indersiden forbliver mør. Stegt mad kan omfatte alt fra kartoffelchips og pommes frites til kyllingevinger og fiskefileter.