Hvis jeg købte en levende krabbe og efterlod ham ude natten over på køkkenbordet, kan jeg stadig lave mad, spise næste dag, eller er han forkælet?

Krabber er meget letfordærvelige og bør tilberedes inden for et par timer efter at de er blevet fanget eller købt. At efterlade en krabbe ude natten over ved stuetemperatur skaber et gunstigt miljø for bakterier at vokse, hvilket kan føre til fordærv og potentiel fødevarebåren sygdom.

Jo længere en krabbe efterlades ubehandlet, jo højere er risikoen for bakteriel kontaminering og fordærv. At koge krabben grundigt kan dræbe skadelige bakterier, men det er bedst at være forsigtig og undgå at indtage en krabbe, der har været udeladt i en længere periode.

Her er nogle yderligere tips til håndtering og tilberedning af krabber:

- Køb levende krabber, når det er muligt.

- Opbevar levende krabber i et køligt, fugtigt miljø, såsom et køleskab eller en beholder med is.

- Kog krabber så hurtigt som muligt efter køb.

- Når du tilbereder krabber, skal du sørge for at koge dem grundigt. Krabbens indre temperatur skal nå mindst 145 grader Fahrenheit.

- Rester af kogt krabbe skal køles omgående og indtages inden for en dag eller to.