Hvad betyder rabbinsk lov for kosher?

Kashrut eller Kashrus er de jødiske kostlove, som består af et sæt principper og regler, der styrer, hvilke fødevarer der ifølge jødisk lov anses for kosher eller egnede til indtagelse. Mens den grundlæggende ramme for kashrut er skitseret i Toraen, er langt størstedelen af ​​de specifikke detaljer og anvendelser afledt af den mundtlige tradition og optaget i Talmud og efterfølgende rabbinsk litteratur.

Et af de centrale principper i kashrut er forbuddet mod at spise visse dyr. Toraen opregner fire hovedkategorier af ikke-koshere dyr:(1) dyr, der ikke har flækkede hove og ikke tygger deres drøvling (såsom grise, kaniner og heste), (2) fisk, der ikke har finner og skæl (såsom havkat, stør og skaldyr), (3) visse fuglearter (såsom ørne, gribbe og ugler) og (4) alle typer insekter og krybdyr.

Ud over forbuddet mod visse dyr kræver kashrut også slagtning af dyr i overensstemmelse med specifikke rituelle procedurer kendt som shechita. Disse procedurer er designet til at sikre, at dyret dør hurtigt og smertefrit, og at blodet drænes korrekt fra dyrets krop. Efter slagtning inspiceres dyrets indre organer omhyggeligt for eventuelle abnormiteter eller defekter, og eventuelle syge eller beskadigede organer fjernes.

Kød og fjerkræ, der er blevet slagtet og forarbejdet i overensstemmelse med jødisk lov, er kendt som kosher kød og kosher fjerkræ. Mejeriprodukter skal også være produceret i overensstemmelse med jødisk lov for at blive betragtet som kosher. Det betyder, at de skal være lavet af mælk fra kosher dyr, og at de ikke må blandes med ikke-kosher ingredienser eller komme i kontakt med ikke-kosher redskaber.

Rabbinsk lov for kosher omfatter også et sæt regler vedrørende blanding af kød og mejeriprodukter. Ifølge jødisk lov er det forbudt at lave mad eller spise kød og mejeriprodukter sammen eller at bruge de samme redskaber til kød og mejeriprodukter. Denne regel er kendt som loven om "adskillelse af kød og mælk" (på hebraisk chalav yisrael).

De specifikke detaljer og anvendelser af kashrut er komplekse og varierer afhængigt af den særlige situation. Som et resultat er det vigtigt for jøder at stole på vejledningen fra kvalificerede rabbinere og kosher-certificeringsbureauer, når de afgør, hvilke fødevarer der er kosher.

Her er nogle af de vigtigste krav til kosher kød og fjerkræ i henhold til rabbinsk lov:

* Dyrene skal slagtes af en uddannet og autoriseret kosher-slagter (kaldet shochet) ved hjælp af en skarp kniv.

* Dyrene skal slagtes på en måde, der forårsager minimal smerte og lidelse.

* Dyrenes blod skal være fuldstændig drænet fra kroppen.

* Dyrenes indre organer skal efterses for eventuelle defekter, og eventuelle syge eller beskadigede organer skal fjernes.

* Kødet og fjerkræet skal lægges i blød i vand i en bestemt periode for at fjerne eventuelt resterende blod.

* Kødet og fjerkræet skal saltes for at fjerne eventuelt resterende blod.

Her er nogle af de vigtigste krav til kosher mejeriprodukter i henhold til rabbinsk lov:

* Mælken skal komme fra kosher dyr.

* Mælken skal behandles på en måde, der ikke involverer nogen kontakt med ikke-kosher ingredienser eller redskaber.

* Mejeriprodukterne skal være certificeret som kosher af en kvalificeret rabbiner eller kosher-certificeringsbureau.