Hvad anses for kosher?

Ifølge jødiske kostlove skal mad, der anses for kosher, opfylde specifikke krav. Her er en generel oversigt over, hvad der anses for kosher:

Kød og fjerkræ:

- Kun visse dyr betragtes som kosher, såsom køer, får, geder og visse typer fugle.

- Dyr skal slagtes i overensstemmelse med specifikke rituelle krav, kendt som "shechita".

- Kød skal udblødes og saltes for at fjerne eventuelt resterende blod, hvilket er forbudt ifølge jødisk lov.

Fisk:

- Kun fisk med finner og skæl er kosher. Dette omfatter fisk som laks, ørred og tun, men udelukker skaldyr, såsom rejer, muslinger og østers.

Mejeriprodukter:

- Mejeriprodukter skal komme fra kosher-dyr og må ikke blandes med kødprodukter.

- Der skal holdes opsyn med mælk under malkeprocessen, og ost skal fremstilles efter specifikke retningslinjer.

Korn og plantebaserede fødevarer:

- Korn, frugter og grøntsager er generelt kosher, så længe de ikke er kommet i kontakt med ikke-kosher stoffer.

- Nogle plantebaserede fødevarer kan have særlige hensyn. For eksempel skal bælgfrugter (bønner, linser osv.) inspiceres for insekter, før de kan betragtes som kosher.

Forarbejdede fødevarer:

- Forarbejdede fødevarer skal også overholde kosher-krav, herunder brug af kosher-ingredienser, korrekt håndtering og passende mærkning.

Det er vigtigt at bemærke, at der er mange specifikke regler og forskrifter vedrørende, hvad der betragtes som kosher, og disse kan variere lidt mellem forskellige jødiske samfund. For mere detaljeret information anbefales det at rådføre sig med en rabbiner eller et kosher-certificeringsbureau.