Hvad spiser koreonerne?

koreansk køkken er kendt for sine forskellige smagsoplevelser, livlige farver og brug af friske ingredienser. Her er nogle almindelige retter, som koreanere nyder:

1. Kimchi:

- En fast bestanddel i det koreanske køkken, kimchi er fermenterede grøntsager, normalt napa-kål eller koreansk radise. Det tilføjer en krydret, sur og umami smag til måltider.

2. Bibimbap:

- En populær risret med forskellige toppings såsom sauterede grøntsager, kød, æg og en krydret rød pebersauce kaldet gochujang.

3. Bulgogi:

- Marineret oksekød i tynde skiver, der er grillet eller stegt. Bulgogi serveres ofte med ris, grøntsager og dipsaucer.

4. Samgyeopsal:

- Grillede mavestrimler nydes typisk med salat, perillablade, hvidløg og ssamjang (dyppesauce).

5. Samgyetang:

- En ginseng kyllingesuppe lavet med en hel ung kylling fyldt med glutinøse ris, ginseng, hvidløg og andre urter. Det indtages ofte i sommermånederne.

6. Naengmyeon:

- Kolde boghvede nudler serveret i en kølet oksebouillon toppet med skiver kød, grøntsager og en syrlig eddikesauce.

7. Japchae:

- Stegte glasnudler med grøntsager, kød og krydderier. Japchae serveres almindeligvis ved særlige lejligheder eller helligdage.

8. Tteokbokki:

- Krydrede rørte riskager lavet med gochujang, grøntsager og fiskefrikadeller. Denne gademad er elsket af folk i alle aldre.

9. Jajangmyeon:

- Kinesisk sorte bønnesovsnudler ofte parret med stegt svinekød eller skaldyr. Det er en populær mulighed for levering af mad i Korea.

10. Galbi-jjim:

- Braiseret korte ribben i en sød og krydret sojasaucebouillon med grøntsager som radise, kartofler og gulerødder.

11. Haemul-pajeon:

- Skaldyrspandekage lavet med spidskål, grøntsager og forskellige typer fisk og skaldyr såsom rejer, blæksprutter og muslinger.

12. Gimbap:

- Koreansk rullet tangris med fyld som kogte grøntsager, æg, kød og kim. Gimbap er en praktisk snack eller frokostmulighed.

13. Mandu:

- Koreanske dumplings ofte fyldt med hakket kød, grøntsager, tofu eller kimchi. De kan koges, dampes, steges eller stegtes på panden.

14. Soondubu-jjigae:

- Blød tofu-gryderet lavet med forskellige ingredienser såsom skaldyr, kød, grøntsager og gochujang.

15. Yakgwa:

- Traditionelle koreanske honningkager formet som blomster eller indviklede designs. De er populære under ferier og festligheder.

Det koreanske køkken afspejler en balance mellem smag, teksturer og farver, der lægger vægt på friskhed, sæsonbestemthed og harmonien af ​​ingredienser.