Creme fraiche er den mest almindelige erstatning for crema fresca. Mest amerikaniseret eller Tex-Mex restauranter serverer creme fraiche i stedet for crema fresca, fordi det er hvad deres gæster forventer at være på toppen af ​​mexicanske retter.

tang af creme fraiche kombineret med glathed af mejeriet giver en stærk modvægt til krydret mad, hvilket gør dem mere tilgængelige for et bredt publikum. Crema fresca er ikke så dristigt aromatiseret som creme fraiche, så erstatte creme fraiche ændrer karakteren af ​​skålen, men mange mennesker foretrækker den stærkere tang.
Creme Fraiche

Creme fraiche er en tæt substitut for crema fresca. Creme fraiche opstod i Frankrig, og du kan købe det i gourmet købmandsforretninger og online. Afhængig af hvor du bor, kan din lokale købmand bære creme fraiche i stedet for crema fresca. Du kan erstatte creme fraiche i en opskrift opfordrer til crema fresca, og skålen vil vise sig som du forventer det.
Heavy Cream

Hvis din opskrift opfordrer til crema fresca der skal lægges til en sauce som fortykningsmiddel, kan du erstatte tunge fløde. Det er ikke helt så tyk som crema fresca, og ikke har den dybde af smag, men det vil arbejde på at blive tykkere saucen.

Hvis du vil have en lidt syrlig smag, tilsættes 1 tsk citronsaft eller eddike til 1 kop tunge fløde og lad det sidde i fem minutter, før du tilføjer det til din sauce. Dette vil sur fløde og tykkere det til en lignende konsistens til crema fresca.
Lav din egen

Crema fresca er dybest set lidt syrnet fløde. Hvis du ikke kan finde en kommercielt produceret udgave, lave din egen er enkel - det tager bare lidt tid. Kombiner 1 kop tunge fløde med 1 spsk yoghurt eller kærnemælk med aktive kulturer. Lad dette sidde i 18 til 24 timer eller indtil den er fortykket lidt og smager mildt tangy. Refrigerate det i op til en uge.

Hvis du beslutter dig for at lave din egen crema fresca, start med pasteuriseret, ikke ultra-pasteuriseret fløde, og bringe det til stuetemperatur eller varme det på komfuret, før du tilføjer yoghurt eller kærnemælk. Dette vil hjælpe de kulturer i yoghurt eller kærnemælk aktivere hurtigere.