Sådan Gør Mojo Pulled Pork i en Crock Pot (10 trin)

Den oprindelige mojo var en af ​​forskellige sorter af varme, som regel rød, saucer fremstillet af olivenolie, spidskommen, paprika og en masse hvidløg. Saucen opstod på De Kanariske Øer og spredes i hele Caribien. Cuban mojo, en af ​​de mest kendte typer mojo, kombinerer typisk olivenolie, citrussaft og hvidløg og bruges til at marinere stege svinekød. Madlavning denne opskrift i en crock pot leverer udbuddet, dybt flavorful traditionelle cubanske skål med lille indsats. Fordi fedt vil smelte væk fra svinekød, basting det som det kokke, denne opskrift udelader olivenolie.
Hvad du har brug
udbenet svinekød skulder eller butt, omkring 3 lbs.
Morter og støder (eller Mortero , en cubansk morter og støder)
1 leder af hvidløg
1 tsk. salt
1 tsk. peber
1 stort løg
3/4 sour appelsinjuice (eller 1/4 kop almindelig appelsinjuice, 1/4 kop limesaft og 1/4 kop citronsaft)
2 spsk. hakket frisk oregano
Crock pot stor nok til at indeholde svinekød (mindst 6 qt.)
Instruktioner

1. Score svinekød overflade med en kniv, lave en halv tommer dyb, med linjer en halv tomme fra hinanden.
   

2. Skræl hvidløgsfeddene og mos dem, sammen med salt og peber, til en pasta, ved hjælp af en morter og støder eller den flade side af en kniv.
   

3. Skræl og hak løget og bland det i hvidløg pasta. Kombiner dette med citrus juice (r).
   

4. Gnid marinaden ind i svinekød og marinere svinekød i en overdækket skål i køleskabet natten over.
   

5. Placer svinekød og dens marinade i crock pot.
   

6. Sæt crock pot til lav og kog svinekød i 9 til 10 timer, eller indstil crock pot til høj og koge i 4 til 5 timer. Svinekød skal være mørt, falder fra hinanden let, når det er gjort.
   

7. Fjern svinekød forsigtigt fra crock pot, lade svinekød hvile i 15 minutter. Shred kødet med gafler.
   

8. Tøm fedt fra crock pot, reservere en halv kop af mojo sauce.
   

9. Returnér strimlet kød til crock pot, og bland det med den reserverede mojo sauce.
   

10. Kog ituskårne svinekød på lav for en anden time eller indtil varmet igennem. Serveres varm, lige fra crock pot.