Hvilke typer mad spiste folk under Harlem-renæssancen?

Harlem-renæssancen var præget af en genopblussen af ​​afroamerikansk kultur, herunder en fornyet interesse for traditionelle afroamerikanske fødevarer. I denne periode kunne folk, der bor i Harlem, nyde en række forskellige retter, herunder:

* Soul food: Soul food er en type afroamerikansk køkken, der har rod i plantagen South. Den består typisk af solide, smagfulde retter lavet med ingredienser som svinekød, kylling, bønner og ris. Nogle populære soulfood-retter omfatter stegt kylling, collardgrønt, makaroni og ost og majsbrød.

* Vestafrikansk køkken: Mange afroamerikanere, der boede i Harlem under renæssancen, havde rødder i Vestafrika og fortsatte med at tilberede traditionelle vestafrikanske retter. Disse retter inkluderede ofte ingredienser som jordnødder, okra og yams og blev ofte tilberedt med smagfulde krydderier som spidskommen, gurkemeje og chilipeber. Nogle populære vestafrikanske retter omfatter jollof ris, fufu og egusi suppe.

* Amerikansk mad: Ud over traditionelle afroamerikanske og vestafrikanske fødevarer nød folk i Harlem også mange populære amerikanske retter. Disse omfattede retter som burgere, hotdogs og pizza.

Harlem-renæssancen var en tid med store kulturelle og sociale forandringer for afroamerikanere, og de fødevarer, som folk spiste i denne periode, afspejlede den rige mangfoldighed i Harlem-samfundet.