Hvilken mad spiser madagaskerne på ferier?

Madagascanerne nyder en bred vifte af mad under ferier, med nogle retter af kulturel betydning og reserveret specielt til særlige lejligheder. Nedenfor er nogle typiske fødevarer, der spises på Madagaskar i ferier:

1. Varanga:

- Madagaskar riskager lavet af glutinholdigt rismel, der ligner japansk mochi.

- Typisk tilberedt under madagaskiske nytårsfejringer, kaldet "Fête du Nouvel An Malagasy", som finder sted den 29. marts.

2. Varier amin'anana:

- En solid ret af okse- eller svinekød med en række grøntsager som gulerødder, kål og ærter, alt sammen tilberedt i en velsmagende bouillon.

- Spises ofte under vigtige begivenheder og festlige lejligheder.

3. Romazava:

- En af de mest berømte madagaskiske retter. Den består af en smagfuld bouillon med zebu (lokalt oksekød), grønne bladgrøntsager og normalt ledsaget af ris.

- Romazava har en særlig plads under traditionelle ceremonier, fester og festligheder.

4. Hen’omby ritra:

- Grillet zebu-bøf tilberedt til perfektion over en kulgrill.

- Reserveret til særlige lejligheder og serveret under festligheder, ceremonier og bryllupper.

5. Mofo gasy:

- Lille, rundt, luftigt brød kendt som "malagasisk brød". Det er en basisfødevare, der er populær hele året rundt, men den optræder også under feriefester.

6. Mofo sakai:

- En sød stegt dej, der almindeligvis nydes som dessert i højtider og højtider.

7. Koba :

- En dampet kage lavet af rismel og kokosmælk, ofte fyldt med sød marmelade eller mosede jordnødder.

- Indtages ofte under festivaler og festligheder.

8. Tsakitsaky:

- Et udvalg af snacks eller appetitvækkere, såsom stegt kassava, stegte jordnødder og forskellige krydret tørret kød.

- Serveres almindeligvis under festligheder og sammenkomster.

9. Kataka/Vary amin'anana:

- En ret med kokosris med skaldyr, især rejer eller små fisk.

- Denne ret tilberedes ofte under vigtige kystfester og fester.

10. Lasary amin'anana:

- En suppe-lignende ret med en klar bouillon, kød og forskellige lokalt tilgængelige grøntsager og grøntsager.

- Lasary amin’anana nydes ofte i ferier, især i påskeperioden.

Disse fødevarer er blot et lille udvalg af det forskelligartede madagaskanske køkken, der hver især har kulturel betydning og bringer familier og samfund sammen under festlige lejligheder og ferier på Madagaskar.