Hvilken madret er kendt som babyhovedet?

Madretten kendt som "babyhovedet" er mere almindeligt omtalt som "Tête de veau" eller kalvehoved. Det er en traditionel ret, der findes i forskellige køkkener, især det franske køkken. Tête de veau tilberedes ved hjælp af hovedet af en kalv eller ung ko. Hovedet er typisk udbenet og kogt eller ristet og serveret som helhed eller i portioner, såsom hjernen eller tungen. Det er ofte ledsaget af en sauce, grøntsager og nogle gange garneret med persille eller krydderurter.