Hvorfor produceres spyt, når vi tænker på en lækker mad?

Spyt produceres, når vi tænker på en lækker mad på grund af en betinget refleks kendt som den kefaliske fase-respons. Denne reaktion udløses af synet, lugten eller endda tanken om mad, og det involverer frigivelse af spyt og andre fordøjelsessafter som forberedelse til at spise.

Den cefaliske fase-respons medieres af centralnervesystemet, som styrer frigivelsen af ​​hormoner og andre kemiske budbringere, der stimulerer spytkirtlerne. Når vi ser, lugter eller tænker på mad, sender hjernen signaler til spytkirtlerne om at producere spyt. Dette er med til at smøre munden og gøre det nemmere at sluge mad, og det starter også processen med at nedbryde kulhydrater i munden.

Ud over spyt kan reaktionen i cephalic fase også forårsage frigivelse af mavesyre og andre fordøjelsesenzymer. Dette hjælper med at forberede maven på ankomsten af ​​mad, og det kan også hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet ved at bremse optagelsen af ​​kulhydrater i blodbanen.

Den kefaliske fase-respons er en vigtig del af fordøjelsesprocessen, og den hjælper os med at nyde vores mad og få mest muligt ud af vores måltider.