Shawarma er en gade fødevarer, der findes i næsten alle Mellemøsten østlige land, mens den gyro er en græsk sandwich. Der er en vis kontrovers over hvilket land opfandt shawarma, og det er undertiden tilskrives græsk oprindelse på grund af sin lighed med gyro. Ifølge Gulf News, shawarma opstod i Tyrkiet som en slags kebab.
Kød

Shawarma er lavet med lam, mens gyro er et brød-lignende kød, er en blanding af lam og oksekød. Shawarmas kan også være kylling og undertiden ged eller fisk. Den gigantiske kegle af shawarma kød er bunker af kød, der er pakket ned, mens gyro kød er et forarbejdet blanding af kød, som dannes til et brød og ristet. Den shawarma kød er barberet, små og chunky når serveret i en sandwich, mens gyro kødet kommer i lange, tynde skiver strimler.