Hvilken mad spiste pionererne til aftensmad?

Pionerernes kost var enkel og ofte ensformig, da de stolede på, hvad de kunne dyrke eller jage. Her er nogle af de fødevarer, som pionerer typisk spiste til middag:

1. Majsmelsmos: Majsmel var et basiskorn for mange pionerer, og de lavede ofte mos eller grød ved at koge det i vand og tilsætte salt. Nogle gange kan de tilføje sukker eller smør for at forbedre smagen.

2. Johnnycakes: Johnnycakes var en type majsbrød lavet af majsmel, vand, salt og nogle gange bagepulver. De blev som regel bagt i en støbejernsgryde over ilden.

3. Baked Beans: Bønner var en værdifuld proteinkilde for pionerer, og de kogte dem ofte i en gryde med noget salt svinekød, løg og melasse.

4. Kartofler: Kartofler var en anden basisgrøntsag, og de kunne koges, steges eller moses.

5. Squash: Squash var en anden almindelig grøntsag, og den blev ofte tilberedt ved kogning eller bagning.

6. Tørret frugt: Da frisk frugt ikke altid var tilgængelig, tørrede pionerer ofte frugt i sommermånederne for at gemme den til senere indtagelse. Æbler, ferskner og rosiner var populære tørrede frugter.

7. Vildspil: Pionerer, der var jægere, supplerede ofte deres kost med vildt, såsom hjorte, kaniner, kalkuner og fisk.

8. Brød: Hvedebrød var ikke så almindeligt som majsmel, men nogle pionerer ville lave brød med gær eller surdejsstarter.

9. Kitler: Cracklings var stumper af rester af svinefedt, der var blevet smeltet ned efter at have lavet svinefedt. Pionerer ville indsamle disse knitrende og stege dem, indtil de blev sprøde, og tilføje dem til retter for ekstra smag.

10. Mælk og ost: Hvis de havde en ko, ville pionererne have adgang til frisk mælk og kunne lave ost og andre mejeriprodukter.

Det er vigtigt at bemærke, at pionerernes kost vil variere afhængigt af den region, de bosatte sig i, og de tilgængelige ressourcer. Nogle områder kunne have haft mere adgang til visse fødevarer, mens andre måske havde været mere afhængige af vildt på grund af manglen på landbrugsjord.