Den rige, røget smag af bacon smelter med mildere smag af grønne bønner, når de to er langsomme-kogte over svag varme i 2 til 3 timer i en stor støbejern stegepande. Tre eller 4 skiver bacon skåret i bide stykker på størrelse og sydede i den varme gryde give fedtet til let brun et lille tern løg. Hele grønne bønner med enderne knækket gå i puljen næste med nok hønsefond til at dække den nederste halvdel af bønnerne. En liberal stænk af cider eddike i madlavning bouillon skaber et surt miljø, der hjælper med at bevare bønnerne 'form og farve, når varmen er skruet ned for en lang, langsom simre. Slow-kogte bønner og bacon er en traditionel akkompagnement til flæskesteg, kylling og andre soul food klassikere.
Temmelig Green Bean Bundles

Et bundt af friske haricots verts, eller meget tynde grønne bønner, viklet omkring midten med en stribe af brystflæsk, klæder sig en almindelig middag plade med fancy-restaurant flair. De elegante små sider er lavet ved kogning bønnerne i 3 til 4 minutter i saltet kogende vand, køling dem i isvand og tørre dem af. Saml 5 eller 6 bønner i en pæn klynge, pak dem med en halv skive tynd-skiver bacon og opbevares i køleskab indtil for et par minutter før servering. Forsigtigt sauter bønne bundter i en gryde med et tyndt lag olivenolie, drejning lejlighedsvis, indtil bacon er kogt igennem. Eller du kan bage bundterne i ovnen ved 350 grader Fahrenheit. For en ekstra spark af smag, drys brun sukker og rød peber flager på toppen af ​​bønne bundter før bagning.

Cool, Summery Salater

Optøede frosne hele grønne bønner eller friske bønner, der er blevet blancheret i kogende vand er grundlaget for salater, der tilføjer glamour til grillaftener og lette sommer måltider.

Lav en konfetti salat af grønne bønner og gul og rød peber skiver, toppet med kogt, smuldret bacon og drizzled med en Dijon sennep vinaigrette.

Opret en tropisk stil salat med afskårne grønne bønner, ananas stykker, kubik canadiske bacon, skåret rødløg og strimlet mandler klædt med sesam frø olie og ris eddike.

Arranger en have-frisk salat med solmodne tomat udsnit, kogte og kølede grønne bønner, skåret kogt æg og smuldret bacon på en tallerken med en skefuld hjemmelavet mayonnaise på siden.

Hearty Casseroles

En gourmet
version af traditionelle grønne bønner gryderet omgår dåse champignon suppe og stegte løg på toppen. I stedet bland grønne bønner med creme fraiche, sauteed løg og hvidløg, revet schweizerost og kogte bacon strimler skåret i bide stykker på størrelse. Bages i en mellemlang varm ovn, indtil gryden toppen er let gylden brun, så drys slivered mandler på toppen for den velkendte grønne-bønner-gryde stykket.

For en simpel en-fad måltid, arrangere frosne grønne bønner og nye kartofler i et fad. Top med et lag af bacon skiver og hæld en blanding af smeltet smør, sojasauce, farin og flere streger af hvidløg pulver over alt. Bagt på et medium-høj temperatur i omkring 45 minutter, måltidet er klar til at tjene, når bacon er grundigt kogte og kartoflerne er bløde.