Skal du spise persimmons hård eller blød?

Persimmons skal spises, når de er bløde. Når en persimmon er moden, vil den give efter for et blidt tryk, og huden vil have en dyb orange farve. Hårde persimmons er ikke så søde og kan være astringerende. For at modne en persimmon kan du placere den i en papirpose ved stuetemperatur i et par dage. Du kan også fremskynde modningsprocessen ved at placere persimmonen i en skål med varmt vand.