Sådan Kog Crawfish Cajun Style (7 trin)

Der er mange måder at forberede languster, men der er måske ingen så berømt som den officielle Cajun stil forberedelse og kogning. Hvert år mange Cajun-elskere mødes og har store languster kogende partier. Alle madlavning og spisning foregår udendørs for at minimere rod indendørs. Den officielle måde at forberede languster koger dem leve og indeholder en masse krydret krydderier til at give smag languster. Hvis du ikke er en fan af krydret krydderier, derefter skære ned på mængden af ​​krydderi du føjer til væsken, før du tilføjer languster.
Hvad du har brug
35 lbs.fresh languster
Stor spand
4 ounce krabbe kog væske
52 ounce salt
8 ounce cayennepeber
6 citroner
60 qt.boiling gryde med si kurv
Propan brænder og propan tank
Instruktioner

1. Vask languster i en stor spand med rent vand. Fjern eventuelle døde eller syge udseende languster fra spanden. Placer den sunde languster i sien kurv af potten.
   

2. Sæt gryden på brænderen. Fyld potten halvvejs med rent vand.
   

3. Tænd propan brænder så højt som det vil gå. Flammerne bør slikke siderne af potten. Vent på, at vand til at koge, som bør tage mellem 15 og 20 minutter.
   

4. Tilføj krabbe kog væsken, salt, cayennepeber og halverede citroner til vandet, mens den varmer op.
   

5. Placer sien kurv fuld af languster inde i potten, når vandet statistik til at koge. Tilsæt yderligere vand, om nødvendigt for at bringe vandniveauet til to inches under potten rand. Dæk gryden med låg for at hjælpe det koge hurtigere.
   

6. Kog languster for 13 til 15 yderligere minutter, når vandet begynder at koge igen. Sluk brænderen og lad languster at sidde i vandet i yderligere 13 til 15 minutter.
   

7. Fjern sien kurv fra gryden og lad det dræne i cirka fem minutter før servering .