Dough

Påfyldning

Stegning

Specialudstyr

Pisk mel, bagepulver og salt i en røreskål. Skær afkortning i melet, ved hjælp af en wienerbrød kutter eller gaffel.

Tilsæt koldt vand 1 spsk ad gangen, indtil dejen er smidig nok til at danne en kugle. Pak dejen bolden i plastfolie og chill det i køleskabet, mens du laver fyldet.

Bland æble cider eller juice og granuleret sukker i en gryde. Drys i kanel, muskatnød, nelliker og en knivspids salt. Simre cider, indtil det reducerer til det halve.

Bland æbler, citronsaft, citronskal i en skål og tilsæt dem til gryden. Drej varmen til & quot; Low & quot; og lad det simre indtil æblerne blødgøre lidt, cirka 5 minutter. Sæt æble påfyldning side.
Fyld og Fry

Tag dejen ud af køleskabet og rul den ud til omkring 1/8 tomme tyk på en meldrysset bordplade . Skæres dejen i 5- eller 6-tommer runder under anvendelse af en underkop som vejledning.

Børst kanterne af hver dej runde med pisket æg. Spoon omkring 1/4 kop påfyldning på halvdelen af ​​hver runde.

Fold runder over for at danne tærter og forsegle kanterne med tænderne af en gaffel.

Fyld en støbejern stegepande eller hollandsk ovn med 6 til 8 inches af vegetabilsk olie. Sæt den over medium varme på komfuret og varme det indtil den når 375 grader Fahrenheit.

Lavere 2 eller 3 tærter i olien, ved hjælp af en hulske eller edderkop. Steg de æbletærter til de er gyldne brune, cirka 6 minutter på hver side. Hent tærter med hulske eller edderkop og sætte dem på køkkenrulle for at dræne. Drys med flormelis, mens varmt.

Madlavning Notes

Hold tern æbler friske. Efter terninger, placere æbler i en skål med koldt vand.

Brug for en genvej eller variant af den gammeldags skorpe? Stedfortræder forberedt kiksedej eller frosset butterdej. Begge er nemme at arbejde med og steg til en skællet finish.