Mad de spiste for 200 år siden?

For 200 år siden afspejlede verdens køkken den lokale tilgængelighed af ingredienser, tilberedningsmetoder og kulturelle påvirkninger. Her er nogle almindelige fødevarer, der indtages i forskellige dele af verden omkring den tid:

Europa:

- Brød: En basisfødevare lavet af hvede, rug eller byg.

- Kød: Oksekød, svinekød, lam og fjerkræ var almindelige, ofte stegt, kogt eller stuvet.

- Fisk: Torsk, sild og laks var rigeligt og hyppigt indtaget, især i kystområder.

- Grøntsager: Kål, majroer, gulerødder, løg og ærter blev spist bredt.

- Mejeri: Ost, smør og mælk var vigtige komponenter i kosten.

Nordamerika:

- Majs (majs): En primær fødekilde for indianske stammer, brugt i forskellige retter som majsbrød og gryderetter.

- Bønner: Forskellige sorter af bønner, såsom nyre og sorte bønner, var almindelige.

- Squash: Sommer- og vintersquash blev meget brugt i supper og gryderetter.

- Kød: Bisoner, hjorte og vilde kalkuner blev jaget og fortæret af indianere.

- Fisk: Laks og ørred var vigtige proteinkilder i mange regioner.

Sydamerika:

- Kartofler: En basisafgrøde, der bruges i retter som gryderetter, supper og som tilbehør.

- Majs: En anden vigtig afgrøde, der bruges på forskellige måder, herunder tortillas og tamales.

- Bønner: Sorte bønner og kidneybønner blev almindeligt brugt.

- Kød: Oksekød, svinekød og lama blev indtaget, afhængigt af regionen.

- Frugter: Tropiske frugter som ananas, papaya og mango var rigelige.

Asien:

- Ris: En basisfødevare i mange asiatiske lande, brugt i forskellige retter og kombineret med grøntsager, kød og fisk.

- Nudler: Lavet af ris, hvede eller boghvede var nudler en almindelig ingrediens i supper, røre og nudelretter.

- Grøntsager: En bred vifte af grøntsager, herunder kål, bok choy, gulerødder, løg og grønne blade, blev indtaget.

- Kød: Svinekød, kylling og fisk blev bredt indtaget.

- Sojaprodukter: Sojasovs, tofu og tempeh var almindelige ingredienser i mange asiatiske køkkener.

Afrika:

- Korn: Sorghum, hirse og fonio var basiskorn, der blev brugt i grød og fladbrød.

- Rødder og knolde: Yams, kassava og søde kartofler var vigtige kilder til kulhydrater.

- Kød: Oksekød, ged og kylling blev almindeligvis spist.

- Fisk: I kystområderne var fisk og skaldyr væsentlige proteinkilder.

- Krydderier: Krydderier som spidskommen, koriander og chilipeber blev brugt til at forbedre smag.

Husk, at diæter varierede meget afhængigt af region, social status og kulturelle praksisser. Denne liste giver et generelt overblik over nogle af de almindelige fødevarer, der blev indtaget rundt om i verden for 200 år siden.