Hvilken del af brøndkarse spiser du?

Brøndkarse er en bladgrøn grøntsag, der kan spises rå eller kogt. Hele planten er spiselig, inklusive blade, stængler og blomster. Brøndkarse er en god kilde til vitamin A, C og K samt folat, jern og calcium. Den kan bruges i salater, supper, sandwich og røre.