Hvor meget vil Boston-numsen give, når den er tilberedt?

Boston butt, også kendt som svinekød, giver typisk omkring 60-70% af sin oprindelige vægt, når den tilberedes. Det betyder, at hvis du starter med en Boston-røv på 4 pund, kan du forvente at ende med omkring 2,4-2,8 pund kogt kød.

Den faktiske mængde udbytte kan variere afhængigt af tilberedningsmetoden og mængden af ​​fedt, der fjernes fra kødet før tilberedning. Hvis du for eksempel tilbereder Boston-snuden i en slowcooker med masser af væske, kan du ende med et højere udbytte, end hvis du tilbereder den i ovnen. Derudover, hvis du trimmer meget fedt fra kødet før tilberedning, vil du ende med et lavere udbytte.

Her er en generel retningslinje for udbyttet af Boston-røv, når det tilberedes:

* Slow cooker:65-75% udbytte

* Ovnstegt:60-70 % udbytte

* Røget:55-65 % udbytte

Det er vigtigt at bemærke, at disse kun er skøn, og det faktiske udbytte kan variere.