Den mest åbenlyse forskel mellem rød og grøn karry er den farve . Rød karry er har en medium rød farve, mens grøn karry har en medium grøn farve, der ligner skyggen af ​​græs. Der er også en gul curry, som ligner skyggen af ​​sennep.
Origin

Farven på karry angiver sin vigtigste ingrediens. Rød karry er lavet af røde chilier. Grønne curry er lavet af grønne chili, men kan også få sin farve fra koriander, spinat eller mynte inkluderet i curry blandingen. Gul karry stammer fra gurkemeje.
Spiciness

Da rød karry er lavet af røde chilier, retter lavet med denne karry tendens til at være i spicy side. Grønne chili er lavet af jalapenos og er på mellemlang til varme side. Når du bestiller curry retter fra en restaurant, kan de nemt gøre retter spicier, hvis du beder om det.
Bruger

Red karry er ofte parret med kød, fjerkræ, skaldyr, tofu, nudler eller grøntsager til at gøre krydrede retter. Grøn karry er fundet i kød, skaldyr og noodle retter, der har en mildere smag end røde curry retter. Gul karry er normalt sødere, er parret med krydderier såsom kanel og muskatnød, og findes i en række forskellige retter og supper.