Sådan Stedfortræder Red Curry Pulver til Red Curry Paste

Red karrypasta er standard i thailandske karry opskrifter. Varmen af ​​peberfrugter blandet med de andre krydderier såsom hvidløg og spidskommen hjælp udvikle smagen af ​​blandingen. Mens karry krydderier sælges i pulverform, det er mere almindeligt i thailandske karry opskrifter til at bruge rød karry pasta på grund af dens sammenhæng. Tykkelsen af ​​pastaen koger ned godt med vand, bouillon eller kokosmælk base for en mere kompleks smag. Dog kan rød karry stadig bruges med nogle ændringer.
Hvad du har brug
Red karry
Vand, fiskesauce, kød eller vegetabilsk bouillon eller kokosmælk
Hakket hvidløg
Spidskommen
Koriander
Fennikel
Sort peber
Mace
Skalotteløg
Klarede smør (ghee)
Eddike
Loose Powder Bruger

1. Drys rød karry over kød eller grøntsager bruges i dit karry opskrift før tilberedning. Lad dem sidde som en del af en marinade i mindst 20 minutter eller så længe natten over.
   

2. Hæld den ønskede mængde af røde karry i bouillon, fiskesauce eller kokosmælk bruges i din karry opskrift. Pisk let at kombinere. Bring blandingen i kog og derefter reducere varmen. Da blandingen kokke, vil krydderier blend med væsken til en mere koncentreret smag.
   

3. Tilføj 2 spsk løs rød karry til din opskrift, og derefter tilføje i 2 spsk afklaret smør (også kendt som ghee) og 1 spiseskefuld af eddike. Kombiner godt med en ske, og lad det simre over medium varme.
   Hjemmelavet karry pasta
   

   1. Opret en hjemmelavet karry pasta ved at bruge løs rød karry og et flydende bindemiddel.
      

      Hæld 2 spsk karry i et krus eller skål. Tilføj i vand, fiskesauce, kød eller vegetabilsk bouillon eller kokosmælk 1 spsk ad gangen.
      

   2. Tilføj i andre krydderier, såsom hakket hvidløg, spidskommen, koriander, fennikel, sort peber , muskatblomme og skalotteløg til din smag.
      

   3. Bland godt med en gaffel til at fugte alle løst pulver. Tykkere efter behov med mere rød karry, hvis pastaen bliver for tynd til dit behov.
      

   4. Steg pastaen i tykke kokosmælk fløde eller lave mad i bouillon i forholdet 4 til 6 spsk hjemmelavet rød karry pasta til 8 ounce af væske. Dette vil gøre en curry, der er både velsmagende og sød. Den vil også indeholde nogle varme på grund af peber.