Sådan Cook Thai Aubergine (5 trin)

thailandske Aubergine er en asiatisk grøntsag med en lidt bitter smag, der vokser i både korte, runde former og lange, smalle typer. I modsætning til andre aubergine sorter, thailandske aubergine er normalt hvid, grøn eller lysegul i stedet for mørk lilla. På grund af sin hjertelige konsistens og karakteristiske smag, er thailandske aubergine ikke kræver en lang eller kompliceret madlavning metode. Det kan opvarmes via lidt på komfuret toppen lige nok til at blødgøre den og forbedre dens smag. Thailandske køkken bruger typisk både søde og krydrede ingredienser, så smag Aubergine med fiskesauce, chili peber og sukker til en autentisk smag.
Hvad du har brug
1 til 2 thailandske auberginer
2 fed hvidløg
2 små chili peber
1 spsk. vegetabilsk olie
1 kop vand
Stor stegepande med låg
2 spsk. fiskesauce
1 spsk. hvid eller brun sukker
Instruktioner

1. Skær den thailandske Aubergine i bredden i stykker på ca. 1/4 tomme tyk. Træk den ydre hud fra to fed hvidløg, derefter snittes i stykker så små som muligt.
   

2. Skær to chili peber i halve på langs. Brug spidsen af ​​kniven til at skrabe eventuelle frø, derefter skæres hver peber stykke i bredden i tynde skiver.
   

3. Angiv din brændeovn til medium høj og hæld 1 spsk. af vegetabilsk olie i en stor stegepande. Placer hvidløg og chili peber stykker ind i olie og varme i omkring et minut eller bare indtil hvidløg bliver en gylden nuance.
   

4. Tilføj de thailandske aubergine skiver i gryden, sammen med 1 kop vand for at holde aubergine fugtig. Dæk stegepande med låg og lad aubergine varme gennem i omkring fem minutter, eller indtil kødet af aubergine er klart stedet for uigennemsigtig.
   

5. Hæld den kogte thailandske Aubergine med 2 spsk. af fisk sauce, tilsæt derefter 1 spsk. af hvidt eller brunt sukker. Omrør aubergine, indtil det er jævnt belagt med fiskesauce og sukkeret opløses. Fjern aubergine fra varmen og tjene mens varm.