Bangers er engelsk svinekød pølser. Andelene af ingredienser varierer blandt mærker, men alle har en karakteristisk smag og tekstur til fælles. Den vigtigste ingrediens er svinekød, typisk billigere nedskæringer, bundet med rasp eller rusk som fyldstof. Kødet kan være glat eller let smuldrende, sidstnævnte mere typisk for dyrere mærker og dem, der foretages af slagtere. Krydderier omfatter friske eller tørrede salvie, persille og timian, samt peber. Tarmene kan være naturlig eller syntetisk. Du kan opleve, frosne kanonslag i en specialitet britisk butik, eller du kan finde noget på en slagter butik eller high-end supermarked.
Madlavning Bangers

Bangers kan være pan -fried, grillet, kogt eller bagt i ovnen. Hvad der er vigtigt er, at du koge pølserne grundigt, så de når 160 grader Fahrenheit, og ydersiderne er mørke og sprøde. Prik skindene i et par steder for at forhindre dem i at sprænges, og til at frigive fedt i gryden. Pan-yngel pølser over en medium varme, dreje ofte indtil de har brunet over det hele og er kogt igennem. Du kan tilføje lidt madolie på panden for at forhindre stikning, eller lad dem koge i deres eget fedt. I en ovn ved ca. 350 F, vil pølserne tage omkring 20 til 30 minutter at tilberede. Ryst panden et par gange under tilberedningen. Nogle kokke gerne simre bangers i vand i cirka 15 minutter at tilberede dem igennem, derefter overføre til en varm pande til brun.
Gøre Mash

& quot , mash & quot; del af kanonslag er simpelthen kartoffelmos lavet den klassiske måde. Kog melede kartofler, såsom rustdannelser indtil de er bløde, og mos med varm mælk, halv-og-halv eller fløde, et klap af smør og salt smag. Brug en masher, hånd-piskeris, mad mølle eller en ricer eller slå kartoflerne kraftigt med en træske. Du kan gøre dem så glat som du vil. Mos kartofler serveret med typiske engelske bangers og mask tendens til at være almindeligt, men velsmagende tilføjelser til overveje omfatte grønne løg, creme fraiche, ost og purløg.
Valgfri Onion Gravy

Løg sovs er den traditionelle akkompagnement til bangers og mask, hældes generøst over toppen af ​​skålen eller serveres ved bordet i en sovs båd. Starte ved langsomt caramelizing skiver løg i lidt smør eller en kombination af olie og smør. Tag dig tid til at lave mad løgene langsomt, indtil de er mørkebrune. Drys mel i gryden og rør ind løgene, indtil al væsken er absorberet. Tilføj et stænk af rød eller hvid vin eller sherry og rør, derefter røre i lager, et stænk eller to ad gangen, indtil sovsen er tyk. Lad det simre i 10 til 15 minutter, tilføje mere væske, hvis det er nødvendigt. Du kan forbedre sauce med Worcestershire sauce, sojasovs, friske eller tørrede krydderurter eller et stænk af ale. Afskrabninger fra panden du kogt pølserne kan også berige løg sauce.