Sådan Fry Carimanolas (6 trin)

En panamansk tage på kød- og kartofler, carimanolas er æbleskiver med en yucca skorpe og en solid kød påfyldning. Mens kunstfærdige versioner af fyldet eksisterer, det behøver ikke at være nogen herligere end tomat-oksekød blandinger du brun for farsbrød. Den yucca skorpe er ligeledes sammenlignet ned til en eller to basics. Når du samle carimanolas vil stegning ikke tage mere end et par minutter pr parti. En opskrift udnytter omkring 2 pounds af hele yucca rod og ikke mere end 1/2 til 1 pund hakket kød vil give omkring 16 frikadelle størrelse carimanolas.
Hvad du har brug
Kasserolle
Skrællet, hakket yucca
salatslynge
Potato Masher
Salt
Plastic wrap
Pan med dybe sider og tung bund
Ground oksekød
Løg Hvidløg
Grøn peber
aromater, såsom koriander og karry
Tomatpuré
Canola eller jordnøddeolie
Cooking termometer
Tænger
hulske
Papirservietter
Instruktioner

1. Form carimañola skorpe ved kogning af yucca bidder, indtil de er møre, så mashing den drænede, blødgjort bidder. Når mosede yucca er cool at røre ved, sæson det med salt og ælt den, indtil den når en dej-lignende konsistens. Tilsætte små mængder vand, hvis dejen er for smuldrende. Pak rullede yucca dejen i plast og chill det.
   

2. Gør carimañola fyldning ved sautering løg, peber og hvidløg i olie, så bruning hakket kød i 5 minutter. Tilføj en skefuld tomatsauce og eventuelle ønskede krydderier eller aromastoffer. Koge i yderligere 5 minutter. Tag gryden af ​​varmen, når kødet er godt brunet.
   

3. Roll omkring 2 spiseskefulde af yucca dejen til en kugle, og gøre en dyb bule i midten med tommelfingeren. Scoop 1 tsk af lidt-afkølede kød påfyldning i hver bold, og luk dejen tilbage over fyldet og rul tilbage i en sfærisk form. Gentag med resten af ​​fyldet og yucca dejen.
   

4. Hæld olie i stegepande til en dybde på 2 inches og drej brænderen til medium varme. Vent til olien for at nå en temperatur på 375 grader Fahrenheit.
   

5. Sæt carimanolas i olien, og pas på ikke at overcrowd gryden. Koge i ca 5 minutter, eller når de tænder gylden brun. Brug tænger til forsigtigt vende dem en gang under stegning processen.
   

6. Tag carimanolas ud af panden og dræn på papirservietter indtil alle carimanolas er blevet kogt.