Ingredienser, der modnes i samme sæson, såsom æbler og tranebær optræder først i efteråret, har ofte smag & quot; tilhørsforhold, & quot; eller kompatible varianter, som defineret af forfatterne Karen Side og Andrew DöRNENBURG i deres bog & quot; The Flavor Bible. & quot; Med andre ord, de smager godt sammen. Tart tranebær gavn af sødme Gala æbler, og Gala æbler udvikler en lysstyrke fra surhedsgraden i tranebær.
Partnere i Chutney

En række ingredienser par godt med både æbler og tranebær, en anelse om, at de to frugter arbejder godt sammen. Allehånde, kanel, nelliker, ingefær og stjerneanis er opvarmning krydderier, der bringer ud smag i æbler og tranebær og fungerer godt i chutney. Ingredienser, der også par med både frugt og forbedre en chutney omfatter frisk ingefær, abrikoser, strømforhold og rosiner, citrusfrugter, honning, ahornsirup og pærer.
Sætte det hele sammen

Der er ingen grund til at lave mad ingredienser til æble-tranebær chutney separat - simpelthen sætte alle dine ingredienser i en gryde og lad det simre, indtil æblerne er blødgjort og vendte brun. Madlavning kan tage op til 2 timer op over 2 pounds af æbler, 1 kop tranebær og op til 3 kopper ekstra ingredienser, som vil producere omkring 3 pints af chutney. Omfatter lige store mængder af tangy cider eddike og brun sukker til at dække frugten, tilføjer væske efter behov for chutney konsistens, du ønsker. Hvis du planlægger at bevare dit chutney, skal du sørge for at følge en fødevaresikkerhed afprøvet opskrift for at sikre, at du bruger hylde-stabil proportioner.
Thanksgiving og Beyond

Apple -og-cranberry chutney gør en usædvanlig men perfekt parring til din kalkun på Thanksgiving, din skinke til vinterferien eller et ben af ​​lam til en tidlig, forår fest. Den chutney fungerer godt når som helst med en flæskesteg, kylling eller and eller som relish sammen med en cremet risotto eller en mac-og-ost middag. Den relish også bringer en lys smag kontrast til rige honningkager, pund kage eller is.