Før du kan oprette en filippinsk stil æg sandwich, skal du først forberede æggene ved behandling med saltlage dem. Traditionelt er ænder æg anvendes på grund af deres rige æggeblommer og tykke skaller, men hønseæg fungerer fint, så godt. Tilføj hele, friske æg til en Mason krukke, omhyggeligt stabling. Forbered en saltlage ved at opløse omkring en kop og en halvdel af salt i en kvart af simrende vand på komfuret toppen. Lad saltlage køligt, så hæld det op i glasset fuld af æg, indtil de er helt neddykket. Læg låg på krukken og gemme æg i et køligt, mørkt sted i mindst tre uger. Æg kan tage længere tid at brine i køligere klimaer.
Sampling The Goods

Efter tre uger prøve de lage æg at afgøre, om du er tilfreds med deres smag. Fjern et æg fra krukken og kog det ved høj varme i 30 minutter. Saltede æg kræver længere tilberedningstid end friske æg. Lad ægget køligt i et bad af koldt vand. Fjern skallen fra ægget og smag. Hvis saltiness er til din smag, gå videre og hårdt koge resten af ​​æggene. Hvis ikke, lad æggene saltlage i op til yderligere to uger, indtil det ønskede niveau af saltiness er opnået.
Egg Sandwich, Filipino Style

Dice tre til fem saltede æg, sammen med et par modne salat tomater. Tilføje et par streger af salt og peber, og et stænk af lime juice, hvis du ønsker nogle surhedsgrad. Tilføj hakkede grønne løg og marinerede oliven at løfte smag og konsistens yderligere. Kombinere ingredienser i en skål, blande godt. Lad ægget salat blandingen sidde i mindst 20 minutter, så de varianter har en chance for at kombinere. Spred æg salat på frisk brød eller wrap med salatblade. Saltet æg salat traditionelt ledsaget med dampet eller stegte ris.
Ekstra Egg-Tastic Bruger

Saltet æg er et dagligt syn i mange filippinske hjem. Mens saltede æg populært bruges til at skabe æg salat, er de også parret med stegt fisk og brændt svinekød, samt anvendes til garniture kager. Prøv at oprette din egen unikke sandwich og garnishes med saltet æg derhjemme.