Hvilken mad spiser Laplanderne?
Ferskvandsfiskeri er udbredt, og hvidfisk som f.eks. fjeldørred spises på forskellige måder:kogt, stegt, tørret, røget, let saltet eller rå (som sushi eller sashimi). Fisk, især laks og ørred, grilles ofte over åben ild. Tørret fisk er stadig et populært rejsetilbud.
Kød
Traditionelle retter omfatter rensdyrkød:rensdyrbøf, hakket rensdyr, tørret og røget rensdyrkød, rensdyrtunge og -lever, rensdyrhjertegryderet.
Elg, elg og bjørn spises også, primært i de nordlige dele. Okse- og svinekød er relativt nye tilføjelser til den lappiske kost.
Nogle af de mest populære måder at konservere dette kød på inkluderer tørring, rygning og saltning. Dette blev traditionelt gjort, da jagtsæsonen var på sit højeste.
Fjerkræ
Fjerkræavl har været almindeligt siden 1950'erne, og æg bliver ofte spist til jul, påske og andre højtider.
Brød og kager
Rug har traditionelt været det vigtigste korn i Lappland. Brød hæves med gær, og der laves også fladbrød.
Almindelige ingredienser i lappisk bagværk er rensdyr- eller gedemælk, æg og rug.
Mælkeprodukter
Mælk, især rensdyr- og gedemælk, er en fast bestanddel af den lappiske kost. Det indtages ofte som filmjölk ("sur mælk" på engelsk), en fermenteret form for mælk. Surmælk bruges også som base for andre mejeriprodukter såsom ost. Lefse er et blødt og tyndt usyret traditionelt brød, der ofte laves med kartofler og spises med smør, sukker, tyttebær eller en brunost (en brun gede- eller koost).
Nogle lappiske oste har opnået international berømmelse, især den karakteristiske knirkende ost, leipäjuusto.
Bær og svampe
Bær som tyttebær, multebær og tranebær er almindelige og højt værdsatte. Traditionelt er de også blevet brugt til at bekæmpe C-vitaminmangel.
Spiselige svampe som kantarel, mælkehætte og birkebolete er meget populære.
Urter
Urter som kvik, havetimian og bynke bruges i nogle traditionelle retter.
Previous:Hvilke spisesteder er åbne på uafhængighedsdagen?
Next: Hvor meget mad har du brug for for at brødføde hele verden?
Mad og Drikke


- Hvad kan ris bruges til udover mad?
- Sådan Grind Coffee for en Perkolator (5 trin)
- Hvordan man laver en Cosmopolitan
- Hvordan man laver sund Paneret fisk (7 trin)
- Hvordan får man blå jeans til ikke at plette?
- Typer af cookie ark & amp; Effekt på Bagning
- Kan du sætte mikroovnsfade i ovnen?
- Hvor meget koster Bourbon Omkostninger
World & Regional Food
- Hvad er den dyreste mad i verden?
- Verdensrekord for flest kiks spist uden vand?
- Hvilket kontinent har mest areal?
- Hvad er faktorerne for måltidshåndtering?
- Den Weird Food Festival i Los Angeles, Californien
- Blæksprutte som Food
- Hvad er de ti mest populære fødevarer i verden?
- Ideer til en kylling Stew til en Luau
- På hvilke kontinenter kan Rusland Canada Kina og USA findes…
- Hvad er fordelene ved food miles?
World & Regional Food
- African Food
- Asian Food
- kinesisk mad
- Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet
- fransk mad
- græsk mad
- indisk mad
- Italian Food
- Japanese Food
- kosher Food
- Latinamerikanske Food
- Mexican Food
- Mellemøstlig mad
- Soul Food
- Southern US Food
- spansk mad
- Thai Food
- World & Regional Food
