Hvad er den nyeste madtrend ude i dag?

- Plantebaseret kød: Veganske og plantebaserede kødalternativer fortsætter med at vokse i popularitet. Forvent at se mere variation og innovation i plantebaseret kød, herunder nye produkter, der kopierer teksturen og smagen af ​​animalsk kød.

- Gæring: Fermenterede fødevarer og drikkevarer bliver stadig mere populære på grund af deres sundhedsmæssige fordele. Se efter en bred vifte af fermenterede fødevarer, såsom kombucha, kimchi, tempeh og surkål.

-Ingen ABV-cocktails: Efterhånden som efterspørgslen efter sundere alternativer stiger, tilbyder barer og restauranter kreative påfund uden alkohol. Forvent et udvalg af alkoholfrie drikkevarer med komplekse smagsprofiler fra mocktails til alkoholfri spiritus.

- Sundheds- og velværemad: Forbrugerne bliver mere bevidste om deres helbred, hvilket fører til en stigende efterspørgsel efter fødevarer og drikkevarer, der tilbyder ernæringsmæssige fordele. Forvent at se flere produkter beriget med vitaminer, mineraler og antioxidanter.

- Lokal og bæredygtig mad: Folk er i stigende grad interesserede i mad, der er lokalt produceret og bæredygtigt. Se efter flere restauranter og købmandsforretninger, der tilbyder lokale råvarer og produkter, der er produceret på en miljøvenlig måde.

- Plantebaserede mælkealternativer: Plantebaserede mælkealternativer som havremælk, mandelmælk og sojamælk fortsætter med at vinde popularitet som en sundere og mere bæredygtig mulighed for komælk. Nye plantebaserede mælkemuligheder lavet af hampefrø og ærteprotein er ved at dukke op.

- Funktionelle drikkevarer: Ud over fermenterede drikkevarer vil funktionelle drikke med vitaminer, adaptogener og probiotika være populære. Disse drikke er designet til specifikke sundhedsmæssige fordele, såsom stresslindring, forbedret fordøjelse og immunitetsstøtte.

- Hyperlokal mad: Restauranter og forbrugere fokuserer på at hente ingredienser fra nærliggende gårde og leverandører for at støtte lokale økonomier. Dette resulterer i friskere, årstidens råvarer og et mere levende lokalt madfællesskab.

- Alternative sødemidler: Sukker er ved at miste sin tiltrækningskraft, og naturlige sødestoffer som honning, ahornsirup, kokossukker og stevia bliver mere almindelige i både restauranter og hjemmelavet mad.

- Kulinarisk globalisering: Pandemien kunne have begrænset rejser, men den førte til en større kulturel udveksling af opskrifter og kulinariske påvirkninger. Forvent innovative retter, der kombinerer velkendte ingredienser med uventede smagsoplevelser fra hele verden.