Austern sind traditionell in mit einem "r" geschrieben Monaten gegessen : 1. September bis 30. April Die Leute haben zu essen Austern lange vor Kälte gab und frische Meeresfrüchte verderben sehr schnell in den Sommer. Der Sommer ist auch die Zeit für die toxischen Planktonblüten als rote Gezeiten bekannt. Austern ernähren sich von Plankton Filterung von Wasser, während die Menschen essen Austern (und Venusmuscheln und Miesmuscheln) insgesamt. Wenn die Schalentiere essen giftige Plankton, die Person, die sie isst isst auch giftig Plankton. Oysters typischerweise laichen im Juli und, da sie in der Nähe von Laich, ihre Textur und Geschmack ändern.
Red Tides

Red Gezeiten werden durch übermäßiges Wachstum von mehreren Arten von Plankton verursacht, toxischen und nicht-toxisch. Diese Algenblüten buchstäblich das Wasser rot bis rötlich-braun. Allerdings sind nicht alle roten Gezeiten giftig, während Wasser, das nicht verfärbt können toxischen Mengen von Plankton enthalten. Ebenfalls häufig während der Sommermonate sind Ausbrüche von vibrio vulnificus, ein Bakterium, das krank oder Personen mit geschwächtem Immunsystem kann tödlich sein. Schalentiere durch toxische Plankton oder vibrio verunreinigt nicht aussehen, riechen oder schmecken anders aus sicheren Schalentiere. Wenn Sie eine eigene Muscheln ernten, zahlen sehr genau auf Ankündigungen und Buchungen in den lokalen Medien, lokalen Behörde für Gesundheit und Fische und Wildtiere Ressourcen. Nie Ernte Muscheln aus einem geschlossenen Bereich. Szmtag Diese Dichtungen starben, weil sie ganze Fische durch eine rote Flut vergiftet aß.
Austern im Sommer

Austern im Sommer verkauft werden oft waren Anfang des Jahres und schockgefroren geerntet. Es sind aber auch frische Austern geerntet und von lokalen Produzenten verkauft werden sicher in den Sommermonaten essen. Muscheln Toxine sind sehr stark und sind nicht durch das Kochen (obwohl vibrio kann) zerstört, so strenge Kontrollen Programme, die die Sicherheit der Fische am Markt verkauft zu gewährleisten. Szmtag Diese Austern wurden zubereitet.
Play It Safe

Wenn Sie Austern im Sommer essen, kaufen sie von einer kommerziellen Quelle oder machen absolut positiv sicher, dass der Bereich, den Sie sie von zu ernten ist sicher. Wenn, nach dem Verzehr einer Auster, Ihre Lippen und Zunge Kribbeln beginnen, fühlen Sie Schwindel oder Übelkeit oder Kopfschmerzen entwickeln, vermuten Lähmungen hervorrufende Vergiftung (PSP). Wenn Sie eine Magenverstimmung zu entwickeln, vermuten vibrio. In jedem Fall Ihren Arzt.