Die Quintessenz der Austernschale, Austern in der Schale werden roh serviert. Sie werden shucked nur vor dem Servieren auf einem Bett aus Eis. , Sie zu essen, mit einem Fischgabel, die Auster von der Schale lösen und schlürfen die Auster und die Flüssigkeit zusammen. Puristen mögen die Auster alleine essen, aber häufig Leute fügen Sie ein Spritzer Zitrone, ein Schuss Tabasco-Sauce, Cocktailsauce oder einer mignonette Sauce Schalotten und Essig, zu gehen zusammen mit ihm.
Oyster-Shooter

Oyster Bars und Restaurants haben eine Wendung zu Austern mit Austernschützen aufgenommen. Jeder Betrieb hat seine eigene Version, aber die Schützen sind in der Regel eine Mischung aus Tabasco oder heiße Soße, einem Spritzer Zitrone und eine Auster in ein Schnapsglas mit Wodka oder Tequila serviert. Versuchen Sie es mit Tomaten- oder Gemüsesaft zugegeben.
Oysters Rockefeller

Die Schale entstand am werkartig Antoine in New Orleans, erstellt von Jules Alciatore. Er verdient seinen Namen, weil die Sauce war die so reich wie der Rockefeller-Familie zu sein. Das genaue Rezept und Zutaten aus der ursprünglichen sind bewachter Antoine Geheimnis, aber verschiedene Versionen können in Restaurants in den Vereinigten Staaten und auf der ganzen Welt gefunden werden. Die Austern werden auf der Halbschale mit einer Kombination, die Spinat, Brotkrumen, Parmesan und Pernod umfassen kann vorbereitet. Zutaten unterscheiden bei jedem einzelnen Rezept und im Laufe der Zeit entwickelt hat.
In der Shell

Ob gedünstet, gebacken, gegrillt oder gegrillt, Austern kann zu Hause in gemacht werden eine beliebige Anzahl von Möglichkeiten. Kaufen Sie die frischesten Austern möglich von einer verbürgten Quelle. Kaufen Sie nur Austern, deren Schalen dicht geschlossen oder in der Nähe, wenn sie berührt. Gebackene Austern in der Schale über ein Bett von grobem oder Steinsalz in einem Ofen-safe Gericht gekocht werden. Gegrillte und gegrillte Austern können gerade auf dem Grill zu gehen. Kochen Sie die Austern mit Böden auf, sie so saftig wie möglich zu halten. Suchen Sie nach den Schalen, um das Öffnen als Signal die Austern gekocht starten. Dampf Austern in einem abgedeckten Topf oder Dampfer. Sobald sie fertig sind können sie auf eigene Faust mit Butter oder Zitrone gegessen oder in was auch immer Sie wählen, Rezept kombiniert werden.
Geräucherte Austern

Am häufigsten finden Sie geräucherte Austern in Formen auf Supermarkt Regale. Sie können allein gegessen werden oder eine Zutat zum Kochen Gerichte wie Spreads, Eintöpfe oder Saucen zu verwenden. Sie können auch frisch geräucherte Austern.
Gebratene Austern

Verwenden Sie frisch geschält und getrocknet Austern zum Braten in der Pfanne oder Panieren und Frittieren. Dienen paniert Austern heiß und knusprig mit Meeresfrüchten oder Cocktailsauce zum Dippen und einen Keil Zitrone.