Die & quot;. Königin der Käse, & quot; wie Brie wird manchmal als, anders zu verkaufen in Frankreich aus, wenn es für den Export in andere Länder gemacht. In Frankreich ist traditionell Brie nicht stabilisierten und mit Rohmilch hergestellt. Obwohl Rohmilchkäsesorten werden in den Vereinigten Staaten verkauft werden, die Regierung verlangt, dass sie gealtert werden mindestens 60 Tage. Der Alterungsprozess für die Herstellung von Brie ist in der Regel etwa halb so lang. Sowohl Rohmilch Brie, die zu früh geschnitten und Brie, die stabilisiert ist nie vollständig reift. Manche Menschen essen Brie aus Rohmilch, wenn es hart und braun, bis zu einem Jahr hinter dem Verkauf Datum, aber es ist sicherer, den Käse zu konsumieren, wenn es frisch ist.
Zeichen der alternden szmtag

In den Vereinigten Staaten sind die Menschen, um zu sehen, Brie, die außen weiß mit einem leicht fest, aber cremig Innenraum verwendet. Wie die Käse Alters, erweicht das Innere und die Außenseite wird härter und verläuft leicht braun. Wenn der Brie läßt Alterung weiterhin die Kanten des Innen beginnt flüssig zu werden. An diesem Punkt werden Sie wahrscheinlich feststellen, einen Ammoniakgeruch. Der Käse ist zu diesem Zeitpunkt noch essbar, aber einige Leute mögen die stärkere, scharfen Geschmack.
Bad Cheese

Die meisten Käsesorten, auch halbweiche Käse gegessen werden kann ein oder zwei Wochen an der Verkauf Datum, aber es ist wichtig, sie verantwortungsvoll zu essen. Brie hat eine Rinde, die eine essbare Form enthält. Vielleicht finden Sie, dass die Rinde ist gut gewürzt. Dieser weiße Form, die auf Brie blüht ist sicher zu essen. Wenn Sie auf Ihrem Brie sehen grünem Schimmel, aber zögern Sie nicht, den Käse wegwerfen. Grün Flaum auf dem normalerweise weißen Rinde oder jede Verfärbung innerhalb des Brie-Käse ist alarmierend und ein guter Grund, der Käse loszuwerden, unabhängig von der gedruckten Verkauf Datum.
Lagerung

Gute Lagergewohnheiten zur Verlängerung der Haltbarkeit von Brie. Bevor der Käse geschnitten, es ist in Ordnung, um sie lose in Wachspapier zu wickeln. Allerdings, wenn der Käse ist nicht richtig eingewickelt, sobald es zu schneiden, es zu entwässern und zu schwer kann. In bestimmten Umgebungen, Feuchtigkeit, Bakterien oder anderen unerwünschten Verunreinigungen ungeöffneten Brie verunreinigen. Die richtige Lagerung von Brie-Käse enthält, sicherzustellen, dass Sie den Käse auf der Theke nicht halten länger als ein oder zwei Stunden zu einer Zeit, und dass Sie ihn wieder in einem Kühlschrank bei 40 Grad Fahrenheit oder weniger eingestellt, nachdem das Einwickeln der Käse oder indem sie in einem luftdichten Behälter.