Gouda stammt aus der niederländischen Stadt mit dem gleichen Namen, etwas außerhalb von Rotterdam. Er wird aus Kuhmilch hergestellt, und machen rund 60 Prozent aller in Holland hergestellte Käse. Gruyere ist der bekannteste Schweizer Käse (neben Emmental). Es ist auch aus Kuhmilch wird jedoch nicht pasteurisiert. Gruyere hat eine "Appellation d'Origine Contr & ocirc; l & eacute; e". Status, was bedeutet, dass nur Käse in bestimmten Bezirken kann sich selbst als zu kennzeichnen Gruyere
Taste of

Gouda hat einen leicht süßen, milden fruchtigen Geschmack, der robuster je älter der Käse wird. Es wird oft Edamer verglichen. Gruyere auch schmeckt leicht fruchtig, aber es hat mehr von einem nussigen Nachgeschmack und ist ein wenig salzig, wie sie in Salzlake acht Tage lang ausgehärtet. Im Alter von Gruyere schmeckt weniger cremig und nussig als junge Versionen.
Texture

Gouda ist ein Halbhartkäse mit einem gelben Wachs Rinde. Reiferen Arten von Gouda (für mehr als 18 Monate gereift) haben eine schwarze Rinde, um sie zu unterscheiden. Je älter der Käse, härter und flockiger wird es. Der Käse selbst ist eine tiefgelbe Farbe. Gruyere ist ein Halbhartkäse mit einem bräunlich-gelbe Farbe und kleine Löcher. Es hat eine harte braune Rinde.
Verwendet

Gouda wird oft als Teil einer Käseplatte zum Dessert serviert, wie der süße Geschmack ergänzt Früchte. Es ist auch eine Tabelle Käse und passt gut zu Rotwein, Bier und leicht süßen Roggenbrot. Gruyere wird oft in der Küche und nicht auf seine eigene war, vor allem in Pasta, Gratins und Fleischgerichten verwendet, aber seine bekanntesten Verwendung in Fondue. Es passt gut zu Weiß, Rot und Rosé.