Die meisten Experten empfehlen Gestaltung Ihre Käseplatte um ein bestimmtes Thema. Sie können ein Thema in der Umgebung zu schaffen fast jeden Aspekt der Käse - Ursprungsland, Milchtyp oder Textur. Zum Beispiel könnte ein Tablett aus Französisch Käse gehören eine familiäre Brie, chevre (Ziegenkäse) und ein Blauschimmelkäse Roquefort, während ein Fach auf Basis von Milchkäse Schaf könnte Manchego, Pecorino, oder eine Roncal enthalten. Szmtag Frankreich produziert mehr als 400 verschiedene Arten von Käse.
Weichkäse

Käsewannen sind meist mindestens einen weichen oder halbweichen Käse. Weichkäse gibt es in Hunderten von Sorten, in Supermärkten oder kleineren Geschäften vielen zur Verfügung. Sie können eine Vielzahl bekannt, wie Camembert oder Cheddar gehören, oder einführen Ihre Gäste zu einem weniger häufig Auswahl wie Port Salut oder Boursalt. Weichkäse nicht alle besitzen die gleiche Textur oder Geschmack, so experimentieren mit einem milden, cremigen Käse wie ein Brie, oder dienen eine krümelige, salzig eine wie ein griechischer Feta. Ziegenkäse auch weit in die Weichkäse Kategorie fallen, und macht eine schöne Alternative zu Milch Auswahl beliebter Kuh.
Ziegenmilchkäse Paar mit Gewürzen und anderen essbaren Beilagen.
Hartkäse

Hartkäse sind diejenigen, die für Monate oder sogar Jahre gealtert zu sein. Im Geschmack im Allgemeinen fett, viele Köche reiben diese Käsesorten und fügen Sie sie zu herzhaften Gerichten. Sie arbeiten auch gut für die Käsewannen, aber als schärfer Gegenstück zu milder Weich Auswahl. Beliebte Hartkäse Parmigiano Reggiano sind, oder ein Ersatz wie Parmesan Asiago, Manchego oder Pecorino Toscano. Versuchen Sie, ein Alter von Gouda, trockenen Monterey Jack oder mimolette wie verschiedene Optionen.
Parmigiano Reggiano ist in der Provinz von Parma, Italien im Alter von 24 Monaten.
Blauschimmelkäse

Blauschimmelkäse der Färbung kommt aus dem Schimmelpilz Penicillium, durch Käser injiziert, um die bestimmte Farbe zu erzielen. Blauschimmelkäse sind in der Regel scharf, und kann in der Textur von reich und cremig, um semi-fest und krümelig reichen. Maytag Blau, Stilton und Roquefort dominieren den meisten Supermärkten, aber Sie können auch Fourme d'Ambert oder eine dänische blau, wenn in Ihrer Region verfügbar.
Blue Käse bilden die Basis von Salatdressings und Saucen, aber auch gut zu koppeln Frucht.