Der Markt für Ziegenkäse ist eine der am schnellsten wachsenden in der Spezialität Käse-Industrie. Ziegenmilchkäse haben einen würzigen Geschmack, die milder zunehmendem Alter kommt. Über 50 Prozent der Milchkäse der Ziege in den Vereinigten Staaten verbraucht werden importiert, vor allem aus Frankreich. VRE, in Frankreich sind Ziegenkäse allgemein als ch & egrave bekannt. Milchkäse Französisch Ziegen gehören Chabis, Valencay, Cabecou und Le Sarlet. Spanien produziert auch eine Vielzahl von Ziegenkäse, einschließlich Garrotxa, Monte Enebro und Cabra Romero. American Käse-Marker produzieren Milchkäse Qualität Ziegen auch. Humboldt-Nebel, ein Weichkäse mit leichtem zitronig-tang Geschmack, ist in Arcata, Kalifornien. Coach Farm Dreibettzimmer Cream ist eine Dreifach-Frischkäse aus der New Yorker Hudson Valley.
Schafmilch

Milchkäse des Schafs, während immer beliebter, immer noch ein kleineres Stück halten der Markt als Ziegenkäse. Milchkäse Schaf haben 75 bis 100 Prozent mehr Protein und doppelt so viel Fett wie Milchkäse Kuhmilch. Im Allgemeinen haben Milchkäse Schaf einen süßen und nussigen Geschmack. Die meisten Milchkäse der Schafe in den Vereinigten Staaten verbraucht werden auch aus Europa importiert. Pecorino Toscano Freso, Ricotta Salata und Pecorino Foglie Di noci italienische Halbhartkäse. Hartkäse Optionen gehören Zamorano aus Spanien, Berkswell aus dem Vereinigten Königreich und Abbaye de Belloc aus Frankreich. Hudson Valley Camembert aus New York ist buttrig und weich mit einem leichten tang.
Büffelmilch

In Italien gibt es mehrere Milchkäse Büffel, die häufig auf Pizza, Sandwiches verwendet werden, Salate und Pasta. Mozzarella di Bufala und Quadrello di Bufalo sind süß Käse, die leicht verteilt werden können. Es ist auch Ricotta aus Büffelmilch hergestellt. Der Ricotta ist eigentlich ein flüssiges Nebenprodukt der Käseherstellung, die erhitzt wird, um neuen Käse zu bilden.
Soy Cheese

Soy Käse wird aus Sojabohnen hergestellt. Sojakäse ist eine gute Option für die Verbraucher, die Laktose-Unverträglichkeit oder fettarme Alternativen zu Milchbasis Käse möchten. Während Soja-Käse ist auf Soja-Basis, kann es noch einige Milchproteine ​​wie Molke und Kasein enthalten. Veganer müssen sicherstellen, dass Soja Käse, die völlig frei von tierischen Produkten sind zu kaufen. Sheese, Tofutti und Galaxy Foods sind nur einige der Marken produzieren sowohl vegetarische und vegane Sojakäse. Sheese Die Aromen sind Cheddar Stil mit Schnittlauch, Blau Design und Strong Cheddar Stil. Galaxy Foods Soja-Käse in Pfeffer-Jack, American und Mozzarella Geschmacksrichtungen. Tofutti hat auch amerikanischen Käsegeschmack.