Cheddar-Käse kommt aus England in einer Stadt namens Cheddar

Wie scharfen Cheddar-Käse (10 Stufen) zu machen. Cheddar-Käse wird als Cheddar jetzt wegen der einzigartigen cheddaring Prozess der Cheddar-Käse bezeichnet. Ein reichhaltiges nussigen Geschmack mit einem halbharten festen Textur ist der berühmte Cheddar-Käse. Cheddar-Käse ist weiß, es ist gelb vom künstliche Farbstoffe. Je länger Cheddar ist die schärfer ist gealtert. Diese Cheddar-Käse Rezept ist etwas anders, weil es eine Rührvorgang anstatt Schneiden Sie den Käse in Streifen und Entleeren sie. Hier ist, wie Sie Ihre eigenen hausgemachten scharfen Cheddar-Käse und sparen ein paar Stunden zu machen! Szmtag Was Sie brauchen Wooel.com 1 Liter Vollmilch
1 Unze von mesophilen Starterkultur
1/4 Registerkarte Lab Wooel.com 1 Esslöffel Salz
Wasserbad
Gaze
Sieb /Sieb-und Käse Press
Anleitung

1. Erwärmen Sie die Milch auf 90 F mit einem Doppel-Kessel. In 1 Unze von mesophilen Starterkultur. Gründlich mischen mit einem Schneebesen, muss die Kultur gleichmäßig in der Milch verteilt werden. Lassen Sie die Milch reifen für 1 Stunde.
   

2. Setzen Sie die Registerkarte 1/4 von Lab in 3 bis 4 Esslöffel kaltem Wasser und lassen Sie zu lösen. Gießen Sie langsam das Lab in die Milch. Rühren Sie ständig mit den Schneebesen. Rühren Sie für mindestens 5 Minuten.
   

3. Lassen Sie die Milch Set für 1 bis 2 Stunden. Sobald ein Unternehmen Quark gesetzt ist und ein klarer Bruch geschnitten werden können, nehmen Sie ein langes Messer und schneiden Sie die Quark in 1/4 Zoll Würfel. Lassen Sie die Quark auf 15 Minuten eingestellt.
   

4. Heben Sie langsam die Milch auf 102 F. Es dauert 45 Minuten, um die Milch zu dieser Temperatur zu erhöhen. Während Sie warten, sanft umrühren den Quark gelegentlich, damit sie nicht zusammen Matte liegen. Kochen Sie den Quark bei 102 F für weitere 45 Minuten. Halten Sie den Quark rühren alle paar Minuten, so dass sie kein Passepartout weiß.
   

5. Lassen Sie das Molke durch Gießen durch eine Gaze gesäumt Sieb. Tun Sie dies schnell, ohne dass den Quark auf Matte.
   

6. Setzen Sie den Quark zurück in den Kessel bei 102 F. Trennen Sie alle Quark, die miteinander verfilzt sind. Fügen Sie den Esslöffel Salz und zusammen rühren. Kochen Sie die Quark 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren.
   

7. legte sanft den Quark in die Gaze ausgekleidete Form.
   

8. Drücken Sie den Käse auf etwa £ 20 . für 45 Minuten. Entfernen Sie den Käse und drehen Sie sie. Drücken Sie den Käse wieder bei etwa 40 lbs. für 3 Stunden. Entfernen Sie den Käse und drehen Sie sie. Drücken Sie den Käse zum dritten Mal bei etwa 50 lbs. für 24 Stunden.
   

9. Nehmen Sie den Käse aus der Presse. Setzen Sie den Käse auf einer Käseplatte und lassen für 3 bis 5 Tage bei Raumtemperatur trocknen.
   

10. Wax der Käse und Alter es im Kühlschrank für 3 bis 24 Monate. Denken Sie daran, die länger der Käse reift, desto schärfer wird es schmecken! Alle paar Tage klappen Sie den Käse.