Warum ist in Amerika viel Käse orange, während derselbe in Australien weiß ist?

Die orange Farbe des amerikanischen Käses ist auf die Zugabe von Annatto zurückzuführen, einem natürlichen Lebensmittelfarbstoff, der aus den Samen des Achiote-Baums gewonnen wird. Annatto wird seit Jahrhunderten zum Färben von Lebensmitteln und Kosmetika verwendet und wird auch in einigen Medikamenten verwendet. In den Vereinigten Staaten wird Annatto häufig zum Färben von Käse, Butter, Margarine und anderen Milchprodukten verwendet.

In Australien wird Annatto nicht so häufig als Lebensmittelfarbe verwendet. Dies liegt wahrscheinlich daran, dass australische Verbraucher ein natürlicheres Aussehen ihrer Lebensmittel bevorzugen. Australischer Käse ist daher typischerweise weiß oder cremefarben.

Es gibt noch einige andere Faktoren, die zum Farbunterschied zwischen amerikanischem und australischem Käse beitragen können. Beispielsweise kann die Art der Milch, aus der der Käse hergestellt wird, seine Farbe beeinflussen. Aus Kuhmilch entsteht typischerweise ein weißer oder cremefarbener Käse, während aus Ziegenmilch ein gelber oder orangefarbener Käse entstehen kann. Auch der Alterungsprozess kann die Farbe des Käses beeinflussen. Käse, der über einen längeren Zeitraum gereift ist, hat normalerweise eine dunklere Farbe.

Letztlich ist die Farbe des Käses eine Frage der persönlichen Vorlieben. Manche Menschen bevorzugen die orange Farbe des amerikanischen Käses, während andere den weißen oder cremefarbenen Käse Australiens bevorzugen.