Warum wird Blauschimmelkäse nicht geschrieben?

Der Name Bleu-Käse ist eine Verballhornung des französischen Wortes „bleu“, was „blau“ bedeutet. Der Käse ist nach dem blaugrauen Schimmel benannt, der sich auf der Rinde und den Adern bildet und vom Pilz Penicillium roqueforti produziert wird. Der Pilz kommt natürlicherweise in der Luft vor und kommt auch in anderen Käsesorten wie Gorgonzola und Stilton vor.

Das Wort „bleu“ wird auf Französisch als „bluh“ ausgesprochen, daher ist die korrekte Schreibweise von Bleukäse „Blauschimmelkäse“. Die Schreibweise „Bleu Cheese“ ist ein häufiger Schreibfehler, der in den Vereinigten Staaten häufig verwendet wird.