Was ist Cooper-Käse?

Cooper-Käse oder Coopers‘ ist ein englischer, harter, krümeliger Käse, der aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Es stammt ursprünglich von der Isle of Wight, einer englischen Insel im Ärmelkanal, wo es aus der Milch der einheimischen weißen Rinder hergestellt wurde, die einst frei in den Küstenmarschgebieten weideten. Diese Rinder zogen später auf das Festland, der Name Cooper-Käse blieb jedoch bestehen. Es hat eine cremige Farbe und einen kräftigen Geschmack. Er wird oft als Dessertkäse serviert.