Welche Säure ist in Buttermilch enthalten?

Buttermilch enthält Milchsäure, eine milde Säure, die von Bakterien bei der Fermentation von Laktose in der Milch entsteht. Milchsäure verleiht Buttermilch ihren charakteristischen herben Geschmack und spielt eine entscheidende Rolle bei der Verdickung.