Wie entfernt man überschüssiges Salz aus selbstgemachtem Chili?

Eine rohe Kartoffel in dicke Scheiben schneiden und zum Chili geben. Kochen Sie das Chili weitere 15–20 Minuten lang oder bis die Kartoffeln weich sind. Die Kartoffel nimmt einen Teil des überschüssigen Salzes auf. Vor dem Servieren die Kartoffelscheiben entfernen.

Milchprodukte hinzufügen:

Versuchen Sie, einige Milchprodukte wie Sauerrahm, Sahne oder Naturjoghurt einzurühren.

Sie sorgen für eine reichhaltige und cremige Textur, die dazu beitragen kann, die Wahrnehmung von Salzigkeit zu reduzieren. Gehen Sie bei dieser Methode mit Vorsicht vor, da sie den Geschmack des Chilis verändern kann.

Verwenden Sie Maisstärke oder Mehl:

Mischen Sie einen Esslöffel Maisstärke oder Mehl mit etwas Wasser zu einer Brei. Die Masse nach und nach in das köchelnde Chili einrühren, bis sie leicht eindickt. Bei dieser Methode wird ein Teil der Flüssigkeit absorbiert und die Aromen konzentriert, wodurch der Salzgehalt im Verhältnis zum Gesamtvolumen verringert wird.

Süßstoff hinzufügen:

Eine kleine Menge natürlicher Süße kann helfen, die Salzigkeit auszugleichen. Erwägen Sie die Zugabe von ein oder zwei Teelöffeln Honig, braunem Zucker oder Melasse. Diese Süßstoffe verstärken das Gesamtgeschmacksprofil des Chilis, ohne es zu übertönen. Seien Sie vorsichtig, denn zu viel Süße kann andere Geschmacksrichtungen überdecken.

Mit salzneutralen Beilagen servieren:

Kombinieren Sie das Chili mit relativ milden Beilagen wie gedünstetem Reis, Maisbrot oder knusprigem Brot. Diese Produkte bilden einen Kontrast zur Salzigkeit des Chilis und helfen, die Aromen auszugleichen.

Denken Sie daran, dass es immer besser ist, anfangs weniger Salz als gewünscht hinzuzufügen und sich dann allmählich an den Geschmack anzupassen. Bedenken Sie außerdem, dass einige Zutaten wie Konserven, Käse oder Sojasauce bereits zur Salzigkeit des Chilis beitragen können.