Beeinflusst ein scharfes Chili den pH-Wert?

Ja, der Verzehr einer scharfen Chilischote kann Ihren pH-Wert vorübergehend beeinflussen.

Wenn Sie ein scharfes Chili essen, bindet das Capsaicin im Chili an Rezeptoren in Ihrem Mund und Rachen und sendet Signale an Ihr Gehirn, dass Sie ein brennendes Gefühl verspüren. Als Reaktion darauf produziert Ihr Körper Speichel und Schleim, um das Brennen abzukühlen. Dieser Speichel und Schleim haben einen leicht alkalischen pH-Wert, der den pH-Wert in Mund und Rachen erhöhen kann. Dieser Effekt ist jedoch in der Regel vorübergehend und Ihr pH-Wert normalisiert sich wieder, sobald das Brennen nachgelassen hat.