Wie bitter ist Chilipulver?

Chilipulver gilt normalerweise nicht als bitter. Es kann einen würzigen, scharfen Geschmack haben, aber das bedeutet nicht, dass es bitter ist. Bitterkeit ist neben Süße, Säure, Salzigkeit und Umami einer der fünf Grundgeschmacksrichtungen. Chilipulver enthält eine Verbindung namens Capsaicin, die für den würzigen Geschmack verantwortlich ist.