Die Würze Senf wird aus Senfsamen mit Essig, Wasser vermischt und manchmal auch andere Aromen und Gewürzen . In ganz Europa, Asien und Afrika gemeinsam werden Samen gebrochen oder gequetscht, um den Geschmack zu lösen. Wenn die Senfkörner mit dem kalten Wasser mischen Mitteilungen ein Enzym namens Myrosinase, die in Senföl verschlechtert, was dem Gewürz seine Wärme. Senf ist natürlich heiß, wenn es zuerst gemischt, so muss es nicht Chilischoten oder Meerrettich, um es Wärme zu geben. Um milder Senf produzieren können Hersteller Mehl oder anderen Zutaten hinzufügen, sie abzuschwächen den scharfen Geschmack.
Wasabi

stammt aus Japan, ist Wasabi eine mehrjährige Pflanze, die wild wächst entlang Bergströme. Nur wenige Gebiete haben Bedingungen geeignet für den Anbau von Wasabi, kann somit frische Formen der Würze schwer zu finden und teuer sein. Obwohl es ein Rhizom-Anlage (ein wandernder Wurzelwerk), ist es ähnlich wie Ingwer, als Meerrettich, nach Hiroko Shimbo Buch "The Japanese Kitchen:. 250 Rezepte in einem traditionellen Spirit" Sobald kultiviert die Wurzel in Wasser, bis das Gitter Verfahren gehalten. Um die heißen und potent grüne Paste erstellen, wird die Wasabi Wurzel gegen eine Haifischflosse Reibe gemahlen. Die Paste wird dann schöpfte und entweder serviert, wie, oder gemischt andere kulinarische Anwendungen.
Kulinarischen Verwendungen

Hot Senf hat viele kulinarischen Verwendungen --- es stehen kann allein als Solitär Würze auf Hot Dogs, Burger oder Sandwiches oder kombiniert werden, um eine Sauce zu erstellen. Traditionelle Dijon, ein natürlich heiß und robust Senf hagelt aus der Region Dijon in Frankreich, können verwendet werden, um zusammen zu binden Vinaigrette oder fügen Geschmack Marinaden werden. Chinesische Senf kann in ähnlicher Weise verwendet werden, so dass den besonderen Kick zu Makkaroni und grünes Blatt Salat-Dressing oder fügen Wärme an Grillsaucen.

Wasabi wird häufig in seinem natürlichen Zustand mit Sushi und andere japanische Speisen serviert. Wie andere würzige Gewürze können es mit anderen Ölen, Essig und Mayonnaise auf Salat-Dressing und Dips zu produzieren integriert werden. Eine weitere Anwendung ist peitschte sie mit Butter, ein pikanter Sauce geeignet, herzhafte Fische wie Thunfisch, Lachs oder Hai begleiten zu produzieren. Wasabi kann auch in Verbindung mit anderen Gewürzen zu beschichten, Nüsse, grüne Erbse und andere knusprige Snacks verwendet werden
Lagerung und Haltbarkeit

Mustard hat antibakterielle Eigenschaften, und somit wird nicht wachsen Schimmel oder den Hafen schädliche Bakterien bei einer Raumtemperatur. Da jedoch ungekühlten Senf kann seine Wirksamkeit verlieren, ist es empfehlenswert, sie in einem luftdichten Behälter, weg von direktem Licht zu speichern, nach James Nardi Buch "Das Leben im Boden:. In einem Guide für Naturforscher und Gärtner"

Frischer Wasabi ist vergänglich, damit es in der Regel gemahlen und entwässert für Erhaltung und Versandzwecken. Dehydratisiert Wasabi verpackt und in zwei Formen gespeichert: Die Pastenform, genannt neriwasabi, ist in einer Zahnpasta artigen Behälter, während das Pulver Wasabi ist in Paketen, unter dem Namen konawasabi markiert. Um das Pulver zu einer Paste zu machen, werden zu gleichen Teilen von Wasser und Pulver mischen, bis kombiniert