Essig ist das Konservierungsmittel in Beizen. Wenn Einlegegurken, ist es ideal, um eine Essig, die in Säure von 4 bis 6 Prozent reicht wählen. Dies gewährleistet, die Gurken nicht ihre crunch verlieren und weich. Die meisten Salat-grade Essige oder aromatisierte Essige haben weniger als 4 Prozent Säure und sind nicht ideal für Beizen.
Weißweinessig

Weißer Essig hat einen schärferen Geschmack und Ergebnisse in Tanger Gurke, ideal für das Essen für sich allein oder als Beilage. Auch sorgt die weiße Farbe die Gurke nicht ihre Farbe verlieren. Um Dillgurken machen, fügen Sie genug Weißweinessig, ein Glas Gurken decken den ganzen Weg. In sechs bis acht Knoblauchzehen und zwei bis vier Zweige frischer Dill. Dicht verschließen Sie das Glas und geben ihm einen Shake, den Dill und Knoblauch in mischen. Legen Sie sie in sonniger Lage für bis zu vier Tage für die Gärung stattfindet.
Apfelessig

Apfelessig wird aus fermentierten Äpfeln hergestellt und hat eine weicher und fruchtiger Geschmack. Es ist in der Farbe dunkler als Weißweinessig, so dass Ihre Gurken nicht so lebendig ist. Da aber der Geschmack ist weicher und Apfelessig hat eine mehr als angenehme Aroma weißer Essig, Essiggurken Ihren Geschmack und riechen gut. Apfelessig mischt sich gut mit Gewürzen, so, wenn Sie eine Gurke mit ein wenig Würze zu erstellen wollen - zum Beispiel; schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel oder Cayenne - das ist der Essig zu wählen
Seasoned Reisessig

Gewürzte Reisessig ist eine milde und bereits gewürzt Essig, die eine hinzufügt. großer Hauch von Gewürzen Gurken. Seasoned Reisessig ist beliebt bei der Sushi-Reis, und wird auch als ein Salat-grade-Essig für seinen niedrigen Säuregehalt. Es wird mit Salz und Zucker gewürzt, so dass es die perfekte süß und sauer-style-Relish aus marinierten Gurken schafft. Mischen Sie 1/4 Tasse gewürzt Reisessig mit zwei Gurken in Scheiben geschnitten und fügen Sie eine Prise Salz und 1 EL. Olivenöl. Lassen Sie sich für zwei Stunden Rühren der Gurken alle 30 Minuten oder so. Vor dem Servieren garniert mit gehackter frischer Minze.