Wie Melasse (8 Schritte) Stellen

Handels Melasse wird von der Sirup aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellt, aber es gibt eine einfachere Alternative zur Herstellung von Melasse zu Hause. Sorghum kann im eigenen Garten angebaut und verarbeitet, um Sorghum Melasse oder Sorghum-Sirup zu machen. Diese reiche, braune Melasse kann in der gleichen Weise wie herkömmliche Melasse oder als Alternative zu Kristallzucker verwendet werden. Es kann in verschlossenen Behältern für den Winter konserviert werden.
Was Sie
Cheesecloth
Große Wasserkocher oder vat
Holzlöffel Brauchen
Sorghum Stöcke
Messer oder Macheten
Skimmer
Einmachgläser
Anleitung

  1. Ernte die Sorghum Stöcke, wenn der Cluster von Samen an der Spitze hat eine mittelbraun und die Blätter auf dem Halm einge haben vergilbt oder gebräunt. Das bedeutet in der Regel Ernte im Spätherbst - Ende September bis Anfang Oktober - vor dem ersten Frost Hits, wie Frost auf den Laubeffekte die Süße des Saftes

  2. Isolieren Sie die Blätter von den Stöcken. mit einem Messer oder mit der Hand. Schneiden Sie die Samenstände mit einem scharfen Messer oder einer Machete. Setzen Sie die Samenstände beiseite, wenn Sie beabsichtigen, den Samen für das nächste Jahr die Ernte zu retten. Schneiden Sie den Stiel des Rohr so ​​nah wie möglich am Boden ohne Verunreinigung mit Erde. Das Gebiet an der Unterseite des Stiels hält die meisten Saft.

  3. Nehmen Sie die Sorghum Stöcke in die Mühle zur Verarbeitung oder verwenden Sie ein Haus Sorghum drücken. Die Presse drückt die das Sorghum Stöcke, um die Zuckersirup zu entfernen. Während ein Sorghum Mühle ist ausgestattet, um alle Pflanzenreste aus der Sirup zu entfernen und der Sirup bereit zum Kochen in Melasse, der Sirup von Sorghum gedrückt zu Hause erfordert Anstrengung durch mehrere Lagen Gaze, um die Bits von Stiel und anderem Pflanzenmaterial zu entfernen. Der Stamm der Saft, bis sie frei von Pflanzenresten.

  4. Stellen Sie den angespannten Sirup in einem großen Bottich oder Kessel über dem offenen Feuer. Sorghum Bottiche sind in der Regel lang und flach, damit der Dampf während des Kochens leicht entweichen, aber Sie können einen großen Kessel verwenden, um eine Kleinserie von Sorghum Melasse zu machen. Beachten Sie, dass es dauert zwischen 6 und 12 Liter Saft 1 Gallone Sorghum Melasse zu machen.

  5. Heizen Sie den Saft zu einer schnellen Kochen bringen und konstant zu halten Hitze. Überhitzung bewirkt, dass der Sirup auf & ldquor; aufkochen & quot; im Inneren der Wasserkocher und der Behälter überläuft. Rühren Sie den kochenden Sirup ständig brenn verhindern.

  6. abschöpfen den Schaum, der an die Spitze off der Sirup steigt. Sonder langstieligen Skimmer kann bestellt werden, aber eine Suppe Skimmer oder Schaumlöffel tun werden, wenn Sie machen eine kleine Charge von Melasse in einem Kessel.

  7. Sie weiter zu rühren und zu überfliegen, bis die grünen Saft entwickelt eine reiche braune Farbe und ist dick und dickflüssig. Dies kann mehrere Stunden dauern, wie das überschüssige Wasser muss aus dem Saft zu kochen, um Melasse zu machen.

  8. Gießen Sie das koch Melasse vorsichtig in sterilisierte Einmachgläser und Dichtung. Lassen Sie die Gläser in einer zugfreien Umgebung ungestört gesetzt, bis sie zu versiegeln. An einem kühlen, dunklen Bereich für den Wintereinsatz.