Was ist ein Lebensmittelstoff?

Eine Nahrungssubstanz ist ein Bestandteil oder eine Zutat einer Nahrung, die dem Körper einen Nährwert verleiht. Lebensmittelsubstanzen werden typischerweise in drei Hauptkategorien eingeteilt:Makronährstoffe, Mikronährstoffe und Wasser.

Makronährstoffe sind die drei Hauptnährstoffe, die den Körper mit Energie und Bausteinen für Wachstum und Reparatur versorgen. Dazu gehören Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette.

Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle des Körpers. Sie kommen in Lebensmitteln wie Brot, Nudeln, Reis, Kartoffeln, Obst und Gemüse vor.

Proteine sind für den Aufbau und die Reparatur von Gewebe und Muskeln unerlässlich. Sie kommen in Lebensmitteln wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Eiern, Milchprodukten, Bohnen und Nüssen vor.

Fette versorgen den Körper mit Energie und helfen bei der Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen. Sie kommen in Lebensmitteln wie Butter, Margarine, Öl, Nüssen, Samen und Avocados vor.

Mikronährstoffe sind essentielle Nährstoffe, die der Körper in kleineren Mengen benötigt. Dazu gehören Vitamine und Mineralstoffe.

Vitamine sind für eine Vielzahl von Körperfunktionen wie Wachstum, Sehkraft und Immunität unerlässlich. Sie kommen in Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Milchprodukten vor.

Mineralien sind auch für eine Vielzahl von Körperfunktionen unerlässlich, etwa für die Gesundheit der Knochen, die Muskelfunktion und den Flüssigkeitshaushalt. Sie kommen in Lebensmitteln wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukten und Gemüse vor.

Wasser ist ein essentieller Nährstoff für alle Lebewesen. Es ist an vielen Körperfunktionen beteiligt, beispielsweise an der Verdauung, dem Kreislauf und der Temperaturregulierung. Wasser kommt in Lebensmitteln und Getränken wie Milch, Saft, Suppe und Wasser selbst vor.

Nahrungsstoffe versorgen den Körper mit den Nährstoffen, die er für eine ordnungsgemäße Funktion benötigt. Eine gesunde Ernährung sollte eine Vielfalt an Lebensmitteln aus allen Lebensmittelstoffgruppen umfassen.